自制韓式辣椒醬

韓國地區很多人都流行吃辣醬， 韓國地區的辣醬可以用來做湯， 可以做菜， 還可以腌制一些東西， 所以很多人是愛吃的， 甜辣的口感比較喜歡， 其中還需要加入一些調料才可以制作， 不僅僅只有辣椒， 還可以加入一些蘋果， 大蒜， 白醋， 鹽和白砂糖， 味精的調味也是必不可少的。

自制韓式辣椒醬

烹飪方法

原料:

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

做法:

1、辣椒去蒂洗凈， 蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂， 控干水;

2、全部調料倒在鍋里煮開， 放涼;

3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎， 不要太細， 有些碎渣沒關系， 不要加水， 比較干不太好打;

5、裝瓶;

分類

韓式辣椒醬

材料:

A 糯米粉60克

水60克

B 味噌50克

砂糖20克

辣椒粉20克

C 醋半茶匙

酒半茶匙

鹽半茶匙

做法:

1 將材料B拌勻備用。

2 糯米粉與水混合揉成團， 分成二等份壓平。

3 將壓平的糯米團放入燒開的水中， 煮至浮起， 再煮2分鐘撈起， 趁熱加入做法1， 充分拌勻， 再加入材料C， 拌勻即可。

用途:作為各式料理之基底(炒， 拌， 蘸)， 用途廣泛。 剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的， 隨著發酵時間越久， 顏色越深， 味道越香醇。