速凍豆角的方法

豆角在進行運輸的時候， 其實也是會有速凍這樣的途徑， 這樣可以降低溫度來保存食材的新鮮。 速凍豆角在生活中其實也是很常見的， 而它的製作方式也是和新鮮的豆角是差不多的， 比如幹煸豆角、蒜蓉豆角、茄子炒豆角等等， 這些製作方式都是非常美味的。

速凍豆角為什麼燉不爛

最好先把豆角洗淨用開水煮一會， 因為豆角不熟裡面會有有毒的物質， 等到豆角變成翠綠的顏色撈出來， 這樣也更容易入味。

或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)

速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍後可以食用， 解凍要提前一小時從冰箱取出， 讓其自然解凍。 烹調豆角時要注意煮熟煮透， 防止中毒。

幹煸豆角的做法如下：

原料：豆角適量， 豬瘦肉適量， 幹辣椒適量， 郫縣豆瓣醬適量， 花椒適量， 鹽適量， 雞粉適量， 蒜末適量。

做法：

1.材料：豆角、豬瘦肉調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量

2.將豆角去筋洗淨， 濾幹水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。

3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。

4.鍋中留底油， 放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。

5.鍋入留少許底油， 倒入豆瓣醬炒出紅油， 下入豆角加少許鹽調味。

6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。

7.特點：鹹香辣,色澤嫩綠

速凍豆角怎麼做好吃

1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味， 把豆角拿出解凍之後用水汆一下並且要加入一些食言和料酒，

2.將肉切成等厚的一片片， 再將蔥切成末， 姜切成一小片一小片備用。

3.燒熱鍋， 加入肥肉煉油， 煉出適量的油後倒入切好的肉， 爆炒1分鐘再加入生薑一起爆炒兩分鐘。

4.倒入豆角， 翻炒幾下， 加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒， 倒入適量的清水， 蓋上鍋蓋燜。

5.等到湯快要燉沒後， 加入蔥末， 翻炒， 加入味精， 雞精， 即可出鍋。 香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。