栗子怎么保存

糖炒板栗是非常受朋友們歡迎的一種小吃， 板栗一般都生長在南方的大山上， 果樹上面結的板栗， 外面有一層綠色的刺， 特別扎人， 將板栗采摘下來之后， 需要將這層刺去除， 然后進行存放， 在存放之前一定要將板栗曬干， 而且要存放在干燥的地方， 那么栗子怎么保存時間長呢?

新鮮板栗可以放冰箱嗎

生板栗如需短時間保存， 可以放在冰箱冷藏室， 注意冷藏室濕度較大， 須每隔三到五天拿出來晾曬干外殼水分后再裝起來放回去。 但不可以放在冷凍室。

因為板栗屬于頑拗性種子， 不耐0℃以下低溫貯藏。 這類種子成熟時仍具有較高的含水量(30%～60%)， 采收后不久便可自動進入萌發狀態。 一旦脫水(即使含水量仍很高)， 即影響其萌發過程的進行， 導致生活力的迅速喪失。

保存板栗， 如非必要， 可以將板栗煮熟晾涼后， 密封放到冷凍室內， 可以保存半年以上。

吃的時候拿出來重新蒸一下， 剝殼后直接吃或者用來做菜都可以， 味道不變。

帶苞貯藏

選排水良好的場地， 地面鋪10厘米厚的沙子， 將苞果露天堆放。 堆的大小可不等， 但最高不超過1米， 過高容易發熱。 堆上用秫稈蓋好。 注意檢查， 如堆內發熱或干燥， 可適當潑水，

降溫保濕。 這種貯藏法簡便省工， 貯藏期長， 可保持到次年3—4月， 但帶苞貯藏的栗子易發芽。 如有象鼻蟲危害的苞果不易采用此法， 因堆藏濕度高， 有利于象鼻蟲活動。

塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏

采用正常成熟的栗果， 經發汗與散熱1個月后， 即可采用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。

薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。 為防止發霉， 裝袋前要洗果， 并用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘， 晾干后裝袋。 薄膜袋的容量以25公斤為宜， 薄膜厚度0.05毫米， 袋兩側各打上直徑為2厘米的小洞， 洞距為5厘米。 如采用不打洞袋， 則要隨時翻檢， 以利通風和散水氣。 在氣溫高， 袋內濕度過大時， 更應勤加檢查， 減少腐爛發芽和失重降低。