鮁魚是深海魚嗎
文章導讀
深海魚的棲息地是世界上最特殊的。
由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麼激烈，
使許多原始類群得以存活至今。
最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。
據東京大學農學部研究，
深海魚的蛋白質含量與一般海產魚類相同，
但脂質一般較少，
因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。
其蛋白質的必需氨基酸組成與鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大致相同，
均是完全蛋白質。
鮁魚不是深海魚， 鮁魚是海魚， 常常有人誤以為鮁魚是深海魚， 其實鮁魚是近海魚， 屬於暖性上層魚， 牙尖鋒利， 游泳迅速， 性情兇悍。 一般在渤海灣附近， 是以結群洄游的方式在海裡生活聚居。 也有因為鮁魚居多而出名的地方“鮁魚圈”。 （位於遼寧省營口市鮁魚圈區）
鮁魚的魚肉肥厚， 魚肉發紅， 肉多刺少， 體型較大。 烹製出的鮁魚味道鮮美， 營養豐富。 除了烹製還可以做成一些罐頭魚乾等速食食品。 適合孕婦和嬰幼兒的營養美食， 是家家餐桌當中必不可少的美味佳餚。
淺海一般就是水深小於500米的區域。 深海魚， 分屬十多個科， 特徵是口大、眼大， 身體某一或某幾部分有發光器。 見於大洋深處的硬骨魚綱魚類， 通常2,000～9,000尺以下。 發光器既用於誘捕獵物， 也用於引誘配偶。 深海魚在進化過程中為適應壓力極大， 極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。
深海魚一般需要濃度比較高的水才能生活， 味道沒有淺海魚鮮美。 鮁魚作為淺海水域多見的魚類， 可以烹製出各式各種美味菜肴， 很多臨海城市常用鮁魚作為特色小吃來吸引遊客， 獲得很多外地以及中外食客的贊許， 是一種老少皆宜的美食。
