漲雞蛋的做法是怎麼樣的
雞蛋大家都知道是什麼東西吧?雞蛋是我們經常吃到的一種非常有營養的食物， 那麼漲雞蛋呢?大家都知道是什麼東西嗎?其實他也是一道菜， 是一道魯菜， 味道是很好的， 很多人都喜歡吃漲雞蛋， 因為口味特別好， 營養價值特別高， 那麼這麼好的一道菜該怎麼製作呢?那麼下面就讓我來給大家詳細的講講這道口味好， 營養價值高的漲雞蛋吧。
菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜 青少年食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煨
漲蛋的製作材料：
主料：雞蛋250克
輔料：海參(水浸)15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克
調料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,澱粉(玉米)10克,花椒3克,豬油(煉製)30克
教您漲蛋怎麼做， 如何做漲蛋才好吃
1. 將豬膘肉洗淨放入鍋內煮熟後撈出瀝水備用;
2. 花椒放入熱油(15克)內炸出花椒油待用;
3. 澱粉(10克)放碗內加水調製出濕澱粉(20克);
4. 水發海參、海米(蝦米)、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4釐米見方的小丁，
5. 雞蛋磕入碗內， 加入清湯125克， 攪拌均勻;
6. 熟豬油(15克)均勻地抹在小鐵鍋內， 倒入原料， 鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨， 約30分鐘， 取出即成漲蛋;
7. 用小鏟將漲蛋鏟成0.5釐米厚， 2釐米寬， 4釐米長的塊， 放入湯盤內;
8. 炒鍋置中火上， 加清湯125克， 沸後用濕澱粉勾薄芡， 加入醬油、黃酒、味精， 淋上花椒油， 澆在盤內放上青豆即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
美味又營養的漲雞蛋大餐， 適合所有的人群吃， 所有的人也都吃得起， 只要大家學會這個製作漲雞蛋的方法， 都能自己在家做給自己吃， 特別是喜歡做美味菜肴的媽咪們， 都可以把這道美味營養的菜學會， 然後做給自己的家人吃， 讓家人們也能吃到這個美味又營養的菜肴， 讓自己的身體變得健健康康的， 這樣才是正確的做法喲。
