魚放冰箱裡怎樣保鮮?

魚放冰箱裡怎樣保鮮

大家都知道魚類的營養價值是很高的， 而且魚類含有豐富的蛋白質， 並且沒有脂肪， 不管是孩子， 還是老年人或者是年輕人， 經常吃魚對身體是非常好的， 尤其是正在成長的孩子， 吃魚可以促進寶寶腦部的發育， 魚雖然好吃， 但是很難保存， 特別是在夏季， 其實魚如果不進行清洗也不刮鱗的情況放在10%的鹽水中浸泡， 是可以保持好幾天不變質的。

1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富， 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1， 它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂， 該物質被機體代謝後能分解出膽鹼， 最後合成乙醯膽鹼， 乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”， 可增強記憶、思維和分析能力， 讓人變得聰明;

2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸， 它對腦的發育尤為重要， 可使大腦細胞異常活躍， 故使推理、判斷力極大增強，

3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀， 裡面富含膠原蛋白， 能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

燉魚頭湯

食材準備：豆腐， 草魚頭， 蔥段， 薑片， 香菜， 鹽， 胡椒粉。

方法步驟

1、魚頭去鱗， 去腮洗淨， 豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;

2、魚頭劈開沖洗血沫瀝幹， 鍋中燒水爆香蔥段和薑片， 然後放入魚頭煎至變色;

3、加入足量多的水， 大火燒開， 燒開後撇去浮沫， 湯汁奶白， 然後放入豆腐;

4、轉為小火慢慢熬煮， 加入適量鹽， 胡椒粉調味， 撒些蔥段即可出鍋。

天麻燉魚頭湯

食材準備：天麻15克， 魚頭1個， 豆腐1塊， 大棗適量， 枸杞少許， 薑片， 鹽， 油適量。

方法步驟

1、將魚頭清洗乾淨瀝幹水待用， 豆腐洗淨切塊;

2、砂鍋中放入天麻， 大棗和適量水燒開， 小火慢燉40分鐘;

3、另用炒鍋少許油， 放入薑片， 將魚頭煎至兩面金黃， 然後放入湯鍋中;

4、加入3大碗水， 煮至湯汁發白， 放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;

5、小火同煮20分鐘， 然後加入枸杞， 少許鹽即可。

酸菜燉魚頭湯

食材準備：魚頭1個， 酸菜包適量， 粉皮50克， 豬肉片50克， 香菇3朵， 蒜苗少許。

方法步驟

1、將魚頭去腮洗淨， 表面劃上刀口， 廚房紙吸幹;

2、香菇用清水泡發， 洗淨切絲， 蒜苗摘洗後切段;

3、酸菜切段， 鍋中放油燒熱， 下入魚頭略煎撈出;

4、鍋中放入蔥段， 薑片爆香後下入酸菜略炒， 然後下入肉片炒勻;

5、加入魚頭， 香菇絲， 清水， 料酒和酸菜包， 中火煮15分鐘;

6、然後加入粉皮， 蒜苗段， 煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。

食材準備：草魚1個， 甜玉米適量， 料酒10克， 內酯豆腐， 油鹽適量， 生薑， 雞精少許， 白花椒粉適量。

方法步驟

1、將魚頭清理乾淨， 撒入料酒鹽10分鐘左右;

2、內酯豆腐切塊， 玉米切長條， 平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;

3、將魚頭放入湯鍋中， 加入少許水， 下入玉米， 大火煮沸， 然後撇去浮沫;

4、轉為小火， 蓋蓋後煮半小時， 開鍋時下入豆腐， 加入鹽， 雞精， 胡椒粉調味;

5、然後再煮2到3分鐘關火即可。