營養師教你吃健康早餐

誤區1　牛奶+雞蛋

為何要在這裡提到這種搭配呢？並不是說這兩種東西不可以同時吃， 而是指如果早餐單純攝入這兩種食物的話， 就會造成浪費。 早餐不但要有雞蛋、牛奶這些可以提供優質蛋白質的“質”， 還要有穀類等能提供熱量的“量”， 品質兼備才是理想的早餐。 只有在碳水化合物提供充足的前提下， 蛋白質才能起到它應有的更高層次的作用， 否則它將會“燃燒”自己來提供熱量， 以至於被當作熱量而消耗掉。

補救方法：增加一些穀物類食物， 例如包子、饅頭或者麵包。

誤區2 只吃水果

經常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果，

目的是為了減肥和美容， 殊不知長此以往， 可能會事與願違。 水果中只含有維生素、礦物質及纖維素， 這些都是對人體必須的物質， 但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質， 根本無法滿足我們一個上午的代謝需要， 因此人體就會進行自我調節， 動用體內貯存的糖元和蛋白質， 久而久之， 就可能出現皮膚乾燥、起皺等現象， 加速了人體的衰老。

補救方法：增加乳製品（優酪乳或者牛奶）， 粗糧製品（燕麥片、全麥麵包等）。

誤區3 邊走邊吃

生活節奏的增快， 很大一部分人喜歡邊走邊吃， 甚至是邊吃邊跑， 這樣也是很不好的。 人體在進食的時候， 胃腸道在忙碌地工作， 此處的供血就會比較豐富，

如果這時人體又在運動， 較大程度地分流了胃腸道的“電力供應”， 必定會影響到胃腸道的正常消化功能， 導致胃炎， 甚至出現胃下垂。

誤區4 補救方法：治病求根， 徹底拋棄這種習慣才是最根本的做法， 每天早起15－20分鐘， 起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。

空腹喝優酪乳

優酪乳對於腸道的好處多多， 因此也備受大家的歡迎， 但是空腹喝優酪乳確不是太好， 空腹時人體胃酸濃度比較高， 優酪乳中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應有的價值；而且優酪乳可以刺激胃酸分泌， 如果此時沒有食物中和胃酸， 長期下來， 就可能會導致胃炎、誘發胃潰瘍等疾病。

補救方法：喝優酪乳的同時， 進食一些碳水化合物的食物， 例如麵條、包子、麵包等。

誤區5　進食時間不規律

有些人吃早餐， 搭配還算合理， 就是進食時間不規律， 一種是一起床就立刻吃早餐， 另一種就是臨近中午才開始進食。 進食的時間要麼就是太短， 匆匆忙忙5分鐘吃完， 要麼就是太長， 喝個早茶1－2小時， 這樣都不是太好， 進食時間太短， 不利於消化液的分泌， 影響了消化；進食時間太長， 會不斷攝取食物， 引起食物攝取過量。

補救方法：一般情況下， 早餐時間安排在6：30－8：30， 或者起床後半小時， 進食時間控制在15－20分鐘為宜。