鹹粽子的做法和配料 粽子肉怎麼醃才好吃
鹹粽子的做法和配料 1、準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。
2、將糯米用清水淘洗兩遍，
將水潷出去，
重新加入清水浸過糯米3釐米以上，
將糯米浸泡一夜。
3、五花肉切小塊。
4、切好的五花肉放入容器中，
加入調料（輔料裡面除水和棉線以外的料全部加入，
鹽只放2克）。
5、抓勻提前醃制一晚，
天熱要入冰箱冷藏醃制。
6、用小刷子將粽葉一片一片刷淨後放開水中煮5分鐘，
撈出待用。
7、泡好的糯米瀝幹水待用。
8、小蘇打放入碗內，
加少許水融解成蘇打水。
9、將瀝幹水的糯米重新倒入泡米的盆內，
加入蘇打水和10克鹽。
10、拌勻並靜至半小時。
11、取一片粽葉卷成一個圓錐狀（葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度），
注意尖部要緊閉，
以防漏米。
12、用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米並用筷子捅一桶。
13、加入一塊醃好的鹹肉。
14、再蓋上一層糯米，
九分滿即可。
15、左手虎口處握住錐形，
右手將上層糯米用手指稍微壓平，
然後將多餘的葉子翻折下來包住米，
隨即用手將葉子的兩側捏下去，
之後的粽葉尾端向一側折疊，
然後綁上棉線。
16、包好的粽子放入電高壓鍋，
加水與粽子平行或淹沒過粽子1釐米左右。
粽子肉怎麼醃才好吃 1、粽子肉平時醃制時，
時間不能太短，
不然肉塊不能全部入味，
做好以後也不好吃，
平時醃制時應該把肉塊放入到調味料以後醃制四到五個小時，
也可是提前一天晚上醃制，
到第二天早起以後直接包粽子。
2、平時醃制粽子肉時需要準備新鮮的豬腿肉，
肥瘦比例在一比二左右最好，
再準備適量白糖和鹽以及味精還有白酒，
以及沙拉油。
去掉水分以後切成塊狀，
每塊二十克左右就可以，
然後加入皚皚白酒的白糖以及食用油，
也可以加入少量十三香，
最後加味精和沙拉油，
然勻以後可以用手用力揉搓一會，
讓肉盡可能多的吸收調味料，
然後再放在陰涼的地方醃制，
四五個小時以後就能入味。
吃粽子的注意事項 1、粽子不易消化，
吃多了會引起腹脹、腹瀉等症狀，
所以消化功能較差的老人和小孩不宜多食。
2、每個粽子的熱量約有400至600卡路里，
吃一個相當於一頓飯的熱量，
所以要適量食用。
3、另外吃粽子時也要搭配吃一些蔬菜、水果，
增加纖維素的攝入，
促進粽子的消化。
3、平時醃制粽子肉時要把準備好的豬肉清洗乾淨，
