春末夏初飲食 必吃這五種蔬菜

1.酸菜

酸菜中含有維生素C和抗氧化劑， 但酸菜的食用時間最好不要超過醃制後10天， 因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。 據瞭解，

2.南瓜

新鮮的南瓜汁有益新陳代謝， 空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。 南瓜汁中含有維生素E， 能使皮膚滋潤柔滑。 南瓜種子被認為是利膽藥， 有助於清理肝臟。 此外， 南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。

3.番茄汁

番茄紅素是絕佳的抗氧化劑， 對心臟和血管十分有益。 番茄紅素只存在於烹製的番茄或番茄醬中。 每日可飲用2杯番茄汁， 或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。 此外， 番茄汁還有緩慢降血壓的功效， 對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

4.白蘿蔔

白蘿蔔是天然的抗生素。 它含有豐富的抗菌物質， 能夠分解“壞的膽固醇”。 在所有冬季儲存的蔬菜中， 白蘿蔔中的維生素C流失量最小。 白蘿蔔也是一種利尿劑， 並且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。 蜂蜜泡制磨碎的白蘿蔔是治療咳嗽的良藥。

5.豌豆

豌豆中含有維生素B1和維生素B2， 對心臟保健具有很好的功效。 維生素B1能強化神經系統， 參與腎上腺素的形成。 維生素B2能向細胞提供能量， 體內缺少它會導致身體虛弱、怕冷和氣短。