冬筍炒雞肉的做法

冬筍是很多人都愛的食物， 常吃冬筍的話可以有很好的開胃的效果， 所以在炎熱沒有胃口的夏天來說， 冬筍就是最好的選擇了， 冬筍炒雞肉是一道非常簡單的菜， 味道比較清淡， 吃起來會很爽口， 對身體也有很多好處， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於冬筍炒雞肉的做法吧。

做法一

原料：

雞肉500克、新鮮竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。

做法：

1、雞肉切塊， 香菇泡軟切大塊， 竹筍去殼切塊備用；

2、起油鍋， 將雞肉爆炒一下， 至表面熟即可；

3、燒1鍋水， 投入竹筍與炒好的雞塊， 煮開後去除湯麵的雜質， 轉小火燜煮20分左右；

4、竹笙用水泡約15分， 將水瀝掉， 再用水加少許米酒泡一下， 即可瀝幹切段；

5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯， 再煮5分鐘調味後即可食用。

做法二

材料： 雞肉（雞胸肉和去骨雞腿肉最佳）， 冬筍， 蔥， 薑， 蒜， 老乾媽油辣椒， 醬油， 五香粉，

做法：

1， 把雞肉切小條， 然後放入老乾媽油辣椒， 五香粉， 醬油， 少量白胡椒粉和糖抓勻， 醃制30分鐘。

2， 利用醃制雞肉的時間， 我們來處理冬筍。 首先把冬筍切絲， 然後放入滾水中焯熟， 因為冬筍炒制不容易入味， 所以我們在焯冬筍的水裡放入適量的鹽。

3， 鍋中放油， 然後放入蔥薑蒜末爆出香味。

4， 接著放入醃制好的雞肉。

5， 將雞肉炒制到8成熟的時候， 放入處理好的冬筍絲翻炒。

6， 最後， 放入一大勺老乾媽油辣椒炒勻， 菜就做好了。

上面的這些內容就是關於冬筍炒雞肉的做法的介紹了， 如果大家喜歡吃冬筍的話一定要學會這道菜， 這也可以算作是一道很養生的菜， 當然， 葷素搭配會讓我們更好的吸收食物中的成分， 及時的補充我們身體所缺乏的一些物質。