黃油煎鱈魚怎麼做？

人們平時會吃很多魚肉， 但可能很多人沒有吃過鱈魚， 這種也有很多名稱， 民間又稱為大頭青， 或者稱為明太魚等等， 這種魚吃起來口感非常好， 營養價值非常高， 經常吃鱈魚具有很好的健腦作用， 父母們可以給小孩子多吃鱈魚， 能夠促進大腦的發育， 下面教大家做黃油煎鱈魚的方法。

黃油煎鱈魚的做法：

1.銀鱈魚解凍， 清水沖洗， 用廚房紙將表面的水分擦乾

2.將少量鹽， 黑胡椒， 白胡椒塗抹在銀鱈魚表面， 醃制30分鐘

3.取1/3檸檬， 小番茄對半切開備用

4.熱鍋加少許橄欖油， 將銀鱈魚放入平底鍋， 轉中小火煎至約2分鐘

5.翻面繼續煎， 煎至3~5分鐘（根據魚肉的厚度決定）

6.加入黃油繼續煎

7.放入檸檬， 煎至焦糖化

8.放入小番茄， 同時將煎好的魚肉和檸檬先裝盤， 小番茄煎至表皮變軟即可， 最後根據自己的口味再撒上適量羅勒碎、鹽調味。

香煎鱈魚片

材料

淨鱈魚片300克左右， 老抽兩大勺， 料酒兩大勺， 白糖一小勺， 鹽一小勺， 胡椒粉少許， 黃油一大勺。

做法

１把鱈魚肉洗淨， 用廚房紙巾擦乾水分， 再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右。

２用平底鍋開小火， 等鍋燒幹以後放入黃油融化， 然後輕輕的搖晃平底鍋， 讓黃油均勻的鋪在鍋底。

３等黃油化開以後， 輕輕的放入醃好的鱈魚肉， 肉厚的那一面朝下， 不要著急翻動， 等到朝上的那一面有點變色了以後， 再輕輕的給鱈魚翻個面， 動作一定要輕， 鱈魚肉特別容易碎， 翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

香煎鱈魚

材料

鱈魚800克，

做法

1.鱈魚洗淨， 加鹽醃5分鐘， 再均勻沾裹澱粉， 蔥、薑、蒜、辣椒洗淨， 均切末；

2.鍋內放油燒熱， 放入鱈魚煎至兩面金黃， 盛出備用；

3.鍋內留少量油， 爆香蔥、薑、蒜、辣椒， 加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁， 淋在魚上即可。