月餅裡的青紅絲是什麼做的 月餅裡面的蛋黃怎麼做
月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜等。
月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜、蘿蔔等切絲，
可以食用， 但不宜多吃。
月餅中的青紅絲好吃嗎
月餅的青紅絲好不好吃需得看個人口味。
月餅中的青紅絲多是胡蘿蔔絲、橙皮絲等幹製品， 帶有原材料的口味，
吃月餅的注意事項
1.月餅中青紅絲能吃， 但這種月餅中色素的含量較高， 不適合多吃， 以免對你身體有所損傷。
2.月餅中能量的含量較高， 不適合多吃， 食用過多可引起血糖升高， 對糖尿病患者控制血糖不宜。
月餅裡的青紅絲怎麼做
首先要將蘿蔔、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗乾淨 ， 切成細絲狀。
再用加鹽的石灰水浸泡兩三天， 使絲條變硬且不易腐爛， 同時也將絲條原有味道去除。
晾乾後， 再用紅綠顏色染色， 就製成了青紅絲的半成品。
最後用白糖攪拌， 青紅絲就做成了。
“其實用蘿蔔、瓜皮等東西製作的青紅絲本身並不好吃， 味道都是調製出來的， 青紅絲在月餅裡的作用主要是好看”， 食品專家如是表示。
除了青紅絲， 月餅裡蛋黃也是很多人關注的焦點， 相信你也想知道月餅裡的蛋黃到底是怎麼做的吧。
蛋黃月餅的蛋黃怎麼做
蛋黃的做法之一
材料：鮮鴨蛋16只、高度白酒20克、鹽250克、水1250克
做法：
1、鴨蛋洗淨， 擦乾， 晾乾。 (確保幹)
2、鴨蛋放入罎子或別的容器(最好不要塑膠)， 取乾淨的勺子舀上高度白酒， 淋於鴨蛋上。
3、燜一晚上。 (白酒助於出油， 且提香。 )
4、第二天煮開一鍋水， 放入鹽攪拌融化。 (鹽：水--1：5左右)
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入罎子(罎子裡有鴨蛋和白酒)，
7、密封容器。 放陰涼通風處， 40天即可。
蛋黃的做法之二
材料：鹹鴨蛋10個、白酒一大勺、香油兩大勺
做法：
1、把生的鹹蛋打在乾淨的盆裡
2、另外撈出蛋黃放在一個小碗裡， 倒入一小勺白酒醃制10分鐘去腥
3、醃好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內
4、烤箱不用預熱， 170度上下火7分鐘即可拿出
5、拿出的蛋黃再用少許白酒加芝麻油醃制30分鐘就可以用了， 加油是可以幫助蛋黃裡的油滲出， 加酒去腥， 經過這些步驟， 保證你烤出來的蛋黃月餅特別香。
拆開的月餅能保存多久
拆開後的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時， 放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右， 因此， 拆開後的月餅最好是儘快吃完。
月餅的保質期有20~90天。
月餅的保質期主要受餡兒的影響， 也受包裝的影響， 水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右， 豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些， 冰皮月餅保質期最短， 僅僅只有15~20天， 還需要放冰箱中保存。
