魔芋的神奇“魔力”排毒控體重

2014-07-13

魔芋，又稱為蒟蒻，食用的是塊莖部分。魔芋製品的形式多種多樣，有的用魔芋精粉製作(通常要加上食用石灰等凝固劑)成魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐、魔芋零食等，

在超市以普通食品形式銷售。

魔芋還可以炒、燉、煲湯、涮火鍋、做點心、果凍，也完全可以作為蔬菜食用。最具食用價值的魔芋品種為花魔芋和白魔芋。

排毒是魔芋的一大特點，魔芋中特有的葡甘露聚糖還可以減少人體對有毒有害物質的吸收，幫助排毒。

魔芋中的葡甘露聚糖在小腸中不會被消化吸收，又有很強的黏滯性，因此可以吸附葡萄糖等有機物，延緩葡萄糖的吸收，具有抑制血糖異常升高的作用。同時還可以阻滯體內膽固醇合成，加速其排泄，防治高血脂。在大腸，葡甘露聚糖可被細菌發酵，具有通便、防癌作用。

魔芋中的葡甘露聚糖是一種可溶性膳食纖維，具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點，

該成分進入胃中吸收胃液後可膨脹20～100倍，所以會讓人產生飽腹感，從而幫助減少能量攝入，是控制體重的好助手。