黑松露煎蛋

高檔餐廳的時候， 經常會聽到吃黑松露， 黑松露是營養價值極高的一種菌類， 關於黑松露的製作方法有很多種類型， 比如黑松露煎蛋， 黑松露煎蛋可以說是完美結合， 因為松露比較名貴， 在做的時候一定要關注好工序和步驟， 這樣才能保證做出的黑松露煎蛋最佳。

菜名簡介

黑松露是西餐裡的高檔食材， 這道黑松露煎蛋只需一兩黑松露和三枚雞蛋， 其他的只要一點點鹽和雞粉就可以了。

製作方法

1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準備第二天烹製， 或者早上準備， 晚上烹製。 因為我們需要讓黑松露的香氣充分融合進雞蛋裡。 具體方法見2。

2、將黑松露用清水稍微沖一下， 迅速拿離， 用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的汙物。 用廚房紙巾擦淨。

3、將黑松露切成薄片， 放入用筷子攪勻的雞蛋內， 略攪拌， 然後就可以將其放入冰箱的冷藏室了。 建議至少放置4小時以上。

4、時間到。 將黑松露與蛋液從冰箱拿出放置10分鐘， 放入適量的鹽和雞粉， 攪拌均。

5、炒鍋上火燒熱， 倒入植物油， 油溫7成熱時， 將黑松露蛋液倒入炒鍋， 用手微轉炒鍋， 使蛋液呈圓形。

6、蛋液地面凝固後， 用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面， 如果掌握不好打翻鍋的技法，

7、小心火不要太大， 以免雞蛋糊鍋。

8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角， 裝盤上桌即可。 或者將整個蛋餅倒在乾淨的砧板上， 用刀切成角狀， 裝盤。