紅燒肉的配料有哪些

紅燒肉是一種大眾菜品， 主要的材料就是五花肉， 烹飪的時候最好是食用砂鍋， 這樣制作出來的口感非常不錯， 具有入口即化的特點， 不過任何美食的制作都是離不開配料的， 通過配料可以讓菜品的味道以及口感更加的理想， 相反就會影響到食用效果， 那么紅燒肉的配料有哪些呢?

第一， 紅燒肉的配料有哪些呢?　材料：五花肉500克、冰糖100克、生抽15毫升、老抽5毫升、陳皮1小片、小蔥2根、姜片5克、八角1個、干辣椒一小把、香葉2片、桂皮一小段、大蒜2瓣、黃酒一瓶、鹽適量、干山楂幾片、蜂蜜一勺。

第二， 制作方法：首先把五花肉切成麻將塊大小， 然后冷水浸洗15分鐘左右， 水中可以倒入少許料酒。 浸洗肉的過程中燒一鍋開水放溫， 把一瓶黃酒放入溫水中水浴加熱。 將蔥段、姜片、花椒、桂皮、八角、香葉和干山楂等輔料放入一個盤子里備用。 等到五花肉浸洗好了之后取出， 把炒鍋燒熱之后轉小火， 將肉一塊塊的碼在鍋里慢煎， 煎出油后輕輕晃動鍋， 加入適量的油， 放入冰糖， 小火加熱的同時不斷攪拌觀察顏色， 快速把煎好的五花肉倒入翻炒， 待五花肉上面均勻的裹上糖色之后， 加入之前準備好的一盤輔料進行翻炒， 然后依次倒入料酒。

第三， 加入加熱過的黃酒， 要沒過肉即可。 先大火把肉和酒煮沸騰之后撇出血沫， 然后轉小火蓋上鍋蓋慢慢燉。 時間上依照個人用餐時間為準， 最少要燉制一個小時以上。 最后出鍋的時候放入一勺的蜂蜜，

紅燒肉的配料有哪些?以上內容對其進行了介紹， 注意：用黃酒制作紅燒肉， 肉質不但清香而且不油膩。 至于酒和肉的比例， 要根據家里面的黃酒成分決定， 最好是使用釀造酒， 因為有的酒會為了提高酒精濃度而添加酒精， 會導致香味不足。