手工麻辣條配料

相信很多朋友對辣條都是比較愛吃的， 但是因為目前很多小加工場所製作出來的辣條是不合格的， 所以還是儘量避免去購買外面的辣條， 可以自己在家自行製作的。 手工麻辣條的製作一定要知道配料的搭配， 因為配料的搭配是直接影響辣條的味道是否足夠的。

辣條

蘇丹紅是有毒的， 並可致癌， 嚴禁用來制食品。 然而， 許多“辣條”生產作坊因其價格低廉， 競相採用， “辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址， 僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱， 經查卻根本無此廠家。 還有一些代言人圖片， 經查均為假的， 根本無法向他們索賠(比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費)。

食用“辣條”後， 大量細菌侵入人體， 造成胃腸炎症， 引起吐瀉或者慢性便秘， 幾周拉不出屎的那種(國內已有大量實例)。 再者， “辣條”本身含有大量辣椒粉， 對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用， 容易引起咽部充血、淋巴結腫大。

辣條的製作方法

食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。

1、牛肉切條。 加鹽、料酒醃一會兒。

2、將牛肉在滾水中焯一下，

3、油鍋先用薑末爆一下， 然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸， 放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入牛肉條， 燜到入味， 起鍋。

辣條土豆

辣條土豆的做法

食材：土豆、青椒、火腿、芹菜、泡椒、孜然、味精、鹽、雞精、辣椒面。

1、土豆、青椒、火腿腸切成條狀， 芹菜切碎末， 泡紅椒切成細圓狀， 鍋內油熱後， 倒入青紅椒芹菜翻炒一分鐘。

2、繼續倒入土豆條， 炒到快熟的時候倒入火腿腸一起炒， 這時候加入孜然， 味精， 鹽， 雞精和辣椒面。 翻炒至均勻， 最後裝盤灑點蔥花既可。

3、最後裝盤灑點蔥花既可。