糯米粥怎麼做才好吃

糯米粥就是用糯米熬制的一種保健粥， 其實不僅好吃， 在食材搭配使用上， 還可以根據自己的喜好來選擇， 這樣就能夠滿足自己口感， 又可以增加營養價值相， 桂圓紅棗糯米粥， 養生保健功效是比較高的， 可是也要注意正確的熬制方法， 要掌握好水分以及火候。

一、桂圓紅棗糯米粥

材料：糯米， 紅棗， 桂圓， 肉枸杞， 紅糖適量。

1、紅棗去核， 將糯米和紅棗淘洗乾淨， 用水浸泡30分鐘。

2、幹桂圓肉和枸杞， 略為沖洗一下備用。

3、鍋中一次性放足清水， 大火燒開， 倒入泡好的糯米， 放入紅棗、桂圓肉， 用勺子攪動， 使米粒不會黏在鍋底。

4、煮滾後轉小火， 加蓋留小縫， 慢熬30分鐘至米粒開花。

5、下枸杞， 用勺子攪動， 再煮15分鐘左右， 下紅糖調味， 攪勻融化即可。 二、小貼士：

1、在煮粥之前， 要先將米浸泡至少半小時， 冷水即可， 提前讓米粒膨脹。 這樣煮出的粥熟的快， 節省時間， 攪動粥時順著一個方向攪動， 熬出的粥口感更好。

2、水開後下米， 這樣可以避免米粒黏在鍋底， 並且熬出的粥米粒飽滿粘稠， 比冷水煮粥時間更短。

3、鍋中最好一次性放足水， 準確掌握好水、米的比例， 不要中途添水， 否則粥會瀉和稀， 在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

4、若無紅糖， 可用冰糖代替。 不建議使用白砂糖， 對健康無益處。 而且， 紅糖要最後放。 如果先放的話， 則糯米不易煮爛。

5、幹桂圓肉不能浸泡， 用清水沖洗一下即可， 否則會流迭掉一部分營養物質。