茼蒿怎麼做好吃?茼蒿的做法大全

茼蒿是春夏之交的蔬菜， 其葉碧綠， 有一種特殊的香味， 茼蒿的食用方法有很多， 比如說蒜蓉茼蒿， 涮火鍋， 涼拌等， 都是美味。 但是生活中也有人不適應茼蒿的特殊味道， 其實這個蔬菜營養價值很高， 含有豐富的鈣， 特別適合少年兒童食用， 可以促進骨骼的生長發育。

茼蒿怎麼做好吃?

一、清炒茼蒿菜

1.材料

茼蒿400克， 植物油40克， 鹽2克， 白砂糖5克， 味精1克， 香油5克。

2.做法

(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜， 去根和雜質， 清洗乾淨， 瀝幹水;

(2)將炒鍋置大火上燒熱， 迅速煸炒， 炒至顏色變深綠， 菜變軟時加入白糖、味精， 炒勻即可出鍋裝盤， 淋上香油， 趁熱上桌供食。

二、蠔油茼蒿

1.材料

茼蒿1把， 大蒜2瓣， 蠔油0.25小匙， 鹽0.25小匙， 雞精0.125小匙， 清水適量。

2.做法

(1)茼蒿洗淨整齊碼放到盤內， 大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

(3)開火， 待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內， 大火蒸5分鐘取出

三、茼蒿炒雞蛋

1.材料

茼蒿， 雞蛋， 鹽， 蠔油， 蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段， 鍋內放清水， 稍微熱水焯一下盛出。

(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻， 鍋內放油， 雞蛋倒入炒成塊後盛出。

(3)鍋內放油， 炒香蒜瓣， 加入焯過的茼蒿， 炒綠後加入雞蛋， 放鹽和耗油， 翻炒均勻。 裝盤即可。

四、涼拌茼蒿

1.材料

茼蒿250克。

2.調料

香油10克， 生抽10克， 醋5克， 芥末油5克， 鹽3克， 味精3克， 孜然5克， 五香粉5克， 白皮大蒜10克。

3.做法

(1)將茼蒿擇洗乾淨， 切成段;

(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

五、蒜蓉拌茼蒿

1.材料

蒜蓉， 茼蒿， 花椒油， 鹽， 醋，

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水裡焯一下， 然後撈出浸在冷水裡。

(2)切成小段後用花椒油， 鹽， 醋， 蒜末， 芥末油拌勻。

六、茼蒿炒肉

1.材料

茼蒿， 肉， 鹽， 醬油， 蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段， 肉切絲。

(2)鍋裡放油加熱， 先放肥肉絲， 炸出油來後再放瘦肉絲， 炒至肉變白色。

(3)大火爆炒， 然後放少許鹽和醬油， 最後撒上蒜末就可以出鍋了。