腌青辣椒的做法 碧綠油亮香辣甜咸

導語：腌青辣椒的做法。 青辣椒營養豐富。 想想看， 一盤色澤碧綠油亮的、味道香辣甜咸青辣椒擺在你面前， 是不是立馬胃口大開了。 今天四季養生網小編就來向大家介紹一下， 腌青辣椒的做法。

腌青辣椒方法一：

材料：青辣椒10千克， 鹽1.4千克， 水2.5千克， 大料25克， 花椒30克， 干生姜25克。

腌制方法：1、將青辣椒洗凈， 晾干， 扎眼， 裝缸。

2、將花椒、大料、生姜裝入布袋， 投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出， 待鹽水冷卻后入缸， 每天攪動一次， 連續3到5次， 約經30天后即成。

腌青辣椒方法二：

材料：青椒， 鹽， 醬油， 花生油， 蒜， 香油少許， 花椒， 生姜， 白糖， 白酒， 味精。

腌制方法：1、將青椒5斤洗凈涼干后切開， 再加0.3斤鹽排去水。

2、將花生油燒開， 后倒入醬油， 加入花椒， 白糖， 鹽， 后燒開涼透。

3、再加入白酒， 味精， 生姜， 大蒜， 香油。

入壇密封30天后即成。

腌青辣椒方法三：

材料：青辣椒， 蒜瓣， 生姜， 紅燒醬油， 鹽， 白糖， 高度白酒， 色拉油， 味精。

腌制方法：1、青辣椒洗凈切片(最好太陽下曬曬， 多去掉點水分， 以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。

2、醬油等以上所有調料放入容器中， 小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻， 如果容器小， 可以分批放入。