春季吃哪些蔬菜 養肝護胃最佳食品

春季吃什麼蔬菜養生呢?其實蔬菜的種類吃法也分季節， 蔬菜在不同季節吃有不同的功效， 下面就跟小編一起來看看， 最適合在春季吃的蔬菜。

春筍作為春季特有的新鮮蔬菜， 深受人們的喜愛。 春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富， 且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效， 很多人都喜歡吃。 但筍不但難溶性草酸鈣含量較多， 容易誘發結石， 而且食用時如果處理不當， 還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”， 其可妨礙細胞對氧的利用， 危害健康， 因此不宜多吃。

春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。 同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃， 正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半， 剝掉所有的葉子， 去掉有粗糙纖維的根部， 然後把竹筍切成薄片， 在淡鹽水中煮8到10分鐘， 去除草酸鈣和有毒物質。

此外， 對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說， 春筍可能是致病因素，

容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。 兒童多吃春筍不僅會傷胃， 還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。 另外， 春筍還易引起蕁麻疹。 為防止出現過敏， 吃筍應先少量嘗點。

香菜具有“溫中健胃”的作用， 能促進周圍血液迴圈， 因此很多人時常喜歡吃香菜，

但春天並不適合多食香菜。 由於香菜性溫， 具有溫熱、發瘡的作用， 而春季多 風乾燥， 易發口腔、口角炎症和皮膚病， 吃香菜可能會誘發或加重這些病症。 此外， 多食或久食香菜會耗氣、損精神， 可能導致氣虛， 引發或加重“春困”現象。 本 身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者， 產後、病後初愈的市民更應和香菜保持距離， 謹防加重病情。

菠菜最養肝

春天肝氣旺， 肝旺則克犯脾胃， 所以要特別注意脾胃的保養。 專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物， 防止進一步損傷腸胃功能， 可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。 在眾多的蔬菜之中， 最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為， 菠菜性甘涼，

入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。 頭痛、目眩、便秘者， 可取鮮菠菜及根100克， 開水燙3分鐘， 撈起用麻油拌食， 每日食兩次。 視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克， 水燒沸後放入羊肝， 稍滾再下菠菜， 並加入適量鹽、麻油、味精， 此湯具有養肝明目的功效。

不過， 菠菜含草酸也較多， 有礙肌體對鈣的吸收， 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。

富含維生素的食物巧對春困

春天人容易犯困， 專家指出， 春困與蛋白質缺少、體內環境偏酸和維生素攝入不足有關。 因此， 要想緩解春困， 可以適當補充蛋白質， 多吃魚類、雞蛋、雞肉、豬肝、牛奶、花生、豆製品等， 可以防止春困。

多吃鹼性食物也可緩解春困。 據介紹， 鹼性食物能中和體內的酸性代謝產物， 消除疲勞感。 常見弱鹼性食物有紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等;中鹼性食物有蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、西葫蘆、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等;強鹼性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。

維生素是很好的清醒劑。 胡蘿蔔、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘等富含維生素， 對恢復精力、消除春困很有好處。