毛魚幹怎麼做好吃

毛魚在餐桌上也是很受大家歡迎的一種魚類， 但因為毛魚的價格高， 所以很多人不能經常吃， 這時就希望在買一條毛魚的時候用最好吃的做法把它做出來， 這樣就不會浪費他的本質， 毛魚最好吃的做法就是做成毛魚幹， 鹹的， 辣的， 甜的喜歡什麼口味就加什麼口味兒的調料， 那麼毛魚幹怎麼做好吃呢?

毛魚幹的做法其實也蠻多的， 但是不同的做法， 毛魚幹的口味也不一， 有比較鹹的、有比較辣的、有比較香脆的、有比較清淡的。 那麼這些不同口味的毛魚幹怎麼做的呢?簡單點說的話就是， 咸口味的毛魚幹在製作的時候加多點鹽;辣口味的就是在製作的時候加辣椒;香脆的毛魚幹是用油炸的;而口味比較清淡的毛魚幹， 在處理毛魚幹的時候， 泡水的時間久點， 在烹飪的時候加少點鹽或者不加鹽， 因為毛魚幹本身就有鹹味。

下面來看看辣味毛魚幹的做法：

辣炒毛魚幹

材料：毛魚、杭椒、幹紅椒、蒜片

步驟：

1、幹毛魚去頭泡約2、3十分鐘;

2、切好杭椒， 蒜片， 準備好紅椒切開;

3、鍋內下油， 大火煸炒;

4、加生抽、醋、少少鹽(貓魚本身也有鹹)、1勺糖、黃酒;

5、最後加入杭椒、蒜片、幹紅椒。

烹飪技巧：全程大火， 速度要快

青椒炒毛魚幹

材料：毛魚幹100g、鮮青椒50g、蔥適量、薑適量、鹽一茶匙、白糖一茶匙、料酒一湯匙、食用油適量、幹紅椒5只

步驟：

1、毛魚幹用水洗一下去除雜質後晾乾;

2、新鮮的青椒兩隻洗淨待用;

3、炒鍋上火燒熱倒底油、油三成熱時放入毛魚幹先炸一下、炒至魚幹變金黃

4、把炸至金黃的魚幹盛出裝盤待用;

5、炒鍋再次上火倒底油、爆香蔥薑末和幹紅椒絲;

6、放入先前炸好的魚幹、烹入料酒翻炒幾下;

7、放入青椒絲、放鹽、白糖、味精等調味後繼續翻炒就下就可以了。

魚幹的營養價值

1.隨著水分含量的降低， 魚幹中的營養物質得到濃縮， 蛋白質含量高達45%以上。 所以， 它們是補充蛋白質的好食物。 但魚幹中所含的大量蛋白質， 只在一定程度上對人體有好處。 如果蛋白質太多， 超過了人體的利用能力， 就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物， 增加肝腎的負擔。 消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖， 在腸中形成糞臭素， 甚至致癌物質。