酸菜魚的家庭簡單做法有哪些?

酸菜魚是日常生活中十分常見的一道美食， 是由新鮮的魚肉加上各種配菜所製作的一道美食， 而魚肉其中富含大量的營養， 經常食用可以對身體起到補充蛋白質的作用， 而且酸菜魚的做法簡單， 在家也可以輕鬆製作， 同時也可以根據個人喜好加入其他配菜。

家庭簡單酸菜魚做法

材料

黑魚， 酸菜， 泡辣椒， 蔥， 蒜， 幹紅辣椒， 薑， 花椒， 生粉， 雞湯， 料酒， 鹽， 糖， 生薑粉

做法

1、 魚切成薄片，

2、 加適量料酒， 薑粉和澱粉， 抓勻， 醃20分鐘左右。

3、 酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊、薑蒜切片。

4、 鍋裡放適量油， 爆香蒜片， 薑片和花椒

5、 放幹紅辣椒， 酸菜和泡椒一起拌炒， 炒出酸菜味。

6、 放雞湯， 加適量鹽和白糖調味兒。

7、 大火燒開後， 下魚片， 輕輕的滑開魚片， 魚片熟了， 便可出鍋， 撒上些蔥花。

做法二

材料

活黑魚(生魚)一條(一斤以上)， 銀芽半斤， 酸菜魚料包

做法

1、將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺(煸炒後熬湯至色白)， 取用魚肉切成薄片， 加料酒、鹽、薑粉、蒜粉、澱粉漿好備用。

2、起小油鍋， 將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。

3、鍋裡放少許油， 將酸菜(半包左右)煸香後加入用魚骨熬制的湯， 煮沸後調味， 倒入漿好的魚片， 輕推擊下， 魚片色白即起鍋， 撒點白芝麻點綴添香。

做法三

材料

黑魚一條， 酸菜一包， 幹紅辣椒10多個， 花椒一小把， 蔥、薑、蒜， 青椒一個， 幹澱粉三匙， 蛋清一個， 鹽適量。

做法

1、準備好所需要的原料。 酸菜切塊。

2、把魚去頭， 刀傾斜著片掉魚骨， 剩下淨魚肉。

3、用水把魚沖一下， 洗乾淨， 刀斜40度， 從尾部開始片魚，

4、片好的魚片， 放一湯匙鹽搓洗， 用水沖洗成晶瑩透明的魚片。

5、魚片用鹽、白胡椒粉和一個蛋清、幹澱粉三茶匙醃漬。

6、用手抓拌均勻， 醃制20分鐘。

7、魚頭魚骨洗淨血污備用。

8、酸菜焯水， 撈出備用。

9、幹紅辣椒切小斷， 蔥切大斷兒， 姜切片， 蒜切片。

10、鍋裡放油， 炒香蔥薑蒜。

11、下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色。

12、放入酸菜繼續炒一兩分鐘。

13、放足量開水， 大火燒開， 中火煮20分鐘到魚湯白。 放入鹽調味。

14、撈出魚頭和酸菜等等， 撈出來鋪在盆底。

15、大火燒開魚湯， 魚片一點點放入。

16、魚片7。 8成熟撈出放在盆上面， 倒入魚湯。

17、鍋裡放油， 涼油放入花椒和辣椒， 小火燒， 辣椒變得油亮幹酥。

18、花椒和辣椒撈出放在魚片上， 青椒撒在魚片上，