黑魚籽是什麼魚
墨魚籽有毒勿食的話對生命方面會造成危險， 相信這個很多人都有看到過， 但其實墨魚籽並沒有真正意義上的毒素， 不僅僅可以吃， 而且營養價值還是非常高的， 屬於俄羅斯特有的珍品， 魚籽在價格方面是非常高的， 但是營養價值很高， 也會有人慕名而來， 關於魚籽的吃法有很多種來看一看。
黑魚籽有毒嗎
"黑魚籽有毒， 誤食有生命危險"這句話可能很多人都知道， 所以黑魚籽從來沒有人敢吃。 但事實上， 這種說法是毫無根據的。 黑魚籽不但能吃， 而且營養價值非常地高， 用黑魚籽製作的魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品。
據說， 以前出國旅行的蘇聯旅客， 行李中除了伏特加酒， 一定還有幾瓶黑魚子醬， 這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的當地貨幣。
據科學分析， 俄羅斯黑魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。
魚子炒雞蛋
材料
魚子， 雞蛋， 小米椒， 鹽， 白糖， 料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨， 加入一勺鹽、一勺料酒拌勻， 醃制10分鐘；
2.雞蛋打散後， 加入一勺料酒、一勺清水拌勻， 下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子醃制出的水全部倒掉， 炒鍋中加入適量油， 用小火加熱到4成熱時， 放入魚子， 保持小火慢慢炒出香味， 直到魚子變散， 呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒， 加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅
魚子外層有薄膜， 必須除去乾淨， 否則很腥， 而且口感會變得很幹硬；
儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜， 清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。
魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買；
魚子裡還含有豐富的油質， 加入少許油用小火慢慢炒， 就能使魚子變酥出香味，
魚籽豆腐煲
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗乾淨， 紅尖椒斜切成圈， 大蒜切末， 生薑切片， 豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油， 小火， 冷油下魚籽， 煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、薑蒜倒入煲中， 加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水， 中火煮沸後轉小火， 燉25分鐘即可。 有愛的~
