東北雞蛋醬的簡單做法

相信對於一些尋找美食的人來說， 不管是本地還是其他地方的美食， 很多朋友都會有所瞭解。 而東北雞蛋醬， 則是一種很常見而且重要的東西。 如果自己也想學習到東北雞蛋醬是怎麼做的， 這樣的話， 平時自己也會多了一樣調味品了。 那麼， 東北雞蛋醬的做法是怎麼樣的呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。

雞蛋醬是東北菜重要的調味品， 無論是拌面、做菜， 還是直接蘸醬都讓你捨不得放下筷子。 做雞蛋醬時要多放一些沙拉油， 一方面為了更好吃， 二來避免炸出來的醬太幹;雞蛋在炒制的時候， 不同於以往需要滑嫩， 炸醬儘量讓雞蛋老一些;放入一些辣椒可以緩解油膩感， 還可以更加突出炸醬的香;放入醬料後加一些水可以使大醬與雞蛋更好的融合， 還可以調節炸醬的濃稠度。

東北雞蛋醬健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

東北雞蛋醬食材：大醬 1袋雞蛋 3個蔥花 少許胡椒粉 少許辣椒 半個沙拉油 4湯勺水 1湯勺做法：1.雞蛋攪打均勻， 蔥切成碎末， 辣椒切成小丁備用。 2.鍋中放入4湯勺沙拉油...

東北雞蛋醬做法：

1. 雞蛋攪打均勻， 蔥切成碎末， 辣椒切成小丁備用。

2.鍋中放入4湯勺沙拉油， 燒至7-8成熱的時候， 倒入蛋液， 不用擔心雞蛋變老。

3.待雞蛋全部變熟， 蔥末辣椒末， 超香， 加入大醬翻炒均勻， 儘量將雞蛋炒散， 淋少許花椒粉和少許水， 中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。

東北雞蛋醬烹飪技巧

1、要多放一些沙拉油， 一方面為了更好吃， 二來避免炸出來的醬太幹。

2、雞蛋在炒制的時候， 不同於以往需要滑嫩， 炸醬儘量讓雞蛋老一些。

3、放入一些辣椒的可以緩解油膩感， 還可以更加突出炸醬的香。

4、放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合， 還可以調節炸醬的濃稠度。

通過上述的詳細介紹， 相信大家知道了東北雞蛋醬的做法是怎麼樣的呢。 對於一些家庭主婦來說， 在自己平時買完菜之後沒什麼事情幹的話， 不妨自己試試做一下上述的東北雞蛋醬。 自己調出來的調味料， 自己也會特別的喜歡的。