山藥不能和什麼一起吃秋冬進補山藥但要警惕食物相克

2016-09-01

山藥不能和甘遂一起吃

山藥作用是補腎健脾潤肺，而甘遂則峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

山藥不能和豬肝一起吃

山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加速氧化而破壞，降低了營養價值，所以食豬肝後，不宜再食山藥，更不可將兩者放在一起煮。

山藥不能和土豆一起吃

食用土豆後，人的胃裡會分泌大量的胃液，產生大量鹽酸，如果在此時再吃富含鞣酸的山藥，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱，這種沉澱既難以消化又不易排出，極易導致消化不良，還可能導致胃結石。

山藥不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，如果與山藥同食，那麼，山藥中的維生素C會被分解破壞。

山藥不能和南瓜一起吃

南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶，如果與富含維生素C的山藥同食，維生素C會被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

山藥不能和胡蘿蔔一起吃

胡蘿蔔同上，山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

山藥不能和筍瓜一起吃

筍瓜也同上，筍瓜含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。

山藥不能和鹼性食物一起吃

山藥含鞣酸，和鹼性食物同食，酸堿反應，會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅果類;四、發過芽的穀類、豆類。

山藥不能和香蕉一起吃

山藥和香蕉都富含膳食纖維，而且山藥中還包括一種甘露聚糖的物質，屬於半纖維素，在食用之後會吸水膨脹，產生飽腹感。所以，山藥和香蕉在短時間內同時食用，容易引起腹脹、腹痛等症。

山藥不能和油菜一起吃

山藥和油菜搭配食用，不僅不利於營養物質的吸收;而且山藥補氣、油菜破氣，兩者搭配食用會降低各自的食療功效。

山藥不能和海味一起吃

一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而含鞣酸的山藥與之混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥不能和鹼性藥物一起吃

山藥中含有澱粉酶，如果與鹼性藥物同服，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，從而減低山藥的營養價值。

鹼性藥物有很多，例如：蘇打片、碳酸氫鈉片、氫氧化鋁片、胃舒平、硫糖鋁等。