涼拌涼麵有什麼做法？
天熱了以後， 很多人都喜歡吃一些涼拌的食物， 就連平時的麵食， 也可以做成涼拌的， 在平時的這個方法上面， 需要準備一些常見的蔬菜和配料， 不能只是用來涼拌， 因為這樣會影響到口感， 可以把雞湯黃瓜芹菜胡蘿蔔這些配料放在涼麵裡一起攪拌製作。
做法1
材料
細切面500克， 熟雞絲150克， 黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、蔥段適量調味料鹽、味精、胡椒粉各少許， 雞湯適量
做法
1、將湯鍋中的雞湯燒開， 下細切面煮熟撈出瀝幹。 黃瓜、芹菜、胡蘿蔔切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱， 下蔥段爆香成蔥油， 蔥撈出棄用， 油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中， 加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味後撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿蔔絲， 入少許雞湯拌勻即成。
食神美味經
涼麵是最適合發揮你聰明創意的DIY菜式， 加入少許芥末， 立刻就有著日式料理的風味， 加入1匙蠔油， 又有了粵式風情， 滴幾滴辣椒油、花椒油， 川府特色就出來啦!
做法2
材料
濕麵條250克， 肉末200克， 豆板醬100克， 黃瓜一根， 適量的蔥花。
冰開水500ml.
做法
1． 炒醬料： 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱後倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續翻炒。 肉熟後加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。
2． 煮面：鍋內放入適量的水燒煮， 水沸後放入濕面煮熟撈出放入大盆， 加入涼開水洗淨洗涼， 洗涼後最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。
3． 放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。
