榴槤味雪糕怎麼做?
榴槤雖然作為一種水果, 除了可以直接食用之外, 其實有非常多的使用方法, 因為可以用它作為主要的食材烹煮做出各種美食用來煲湯, 或者是用來做成榴槤餅或者是榴槤蛋糕都是比較美味的, 現在來認識一下榴槤味雪糕的做法。
一、具體做法
主料蛋黃 6個, 奶油375毫升, 榴槤適量 。
輔料砂糖 180克, 水 60克 。
1, 砂糖加水小火煮溶
2, 糖融化後停止攪拌, 繼續加熱至115度
3, 糖漿呈細線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃,
4 , 鮮奶油打至濕性發泡, 加入蛋黃糊攪拌
5 , 最後加入榴槤, 攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。
二、營養價值
榴槤果中營養極豐富, 含有大量的糖分,
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍, 而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低, 是維生素A和維生素D含量很高的調料.