蟶子蒸幾分鐘

蟶子肉質很鮮美， 但是在煮的時候一定要注意時間， 太長的話會導致里面縮水， 縮水之后肉質會變得很硬， 而且很小， 吃起來沒有什么口感， 為了避免出現這種情況， 在制作的時候要注意控制好火候， 蒸的時間不能太長， 另外蟶子的里面是用泥沙的需要吐干凈， 這樣才吃的時候會更好。

蟶子蒸絲瓜

材料

絲瓜一條， 蟶子200克， 鹽， 姜絲， 蒜茸， 蔥花， 香菜末， 料酒少許， 花生油

做法

1.蟶子放鹽水里養幾個小時， 讓它把沙吐盡.

2.)絲瓜去皮后， 切成滾刀塊， 放入深一點的盆子里， 然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上， 放上姜絲和蒜茸， 蔥花香菜末， 灑上細鹽， 少許料酒最后淋上花生油

3.大火把水燒開后， 把整盆絲瓜蟶子放入鍋內， 大火蒸5-6分鐘.就可出鍋.

小訣竅

因為是第一次弄蟶子,所以分量用得很少.但味道還是很鮮美.呵呵.肉質比花蛤更嫩滑.吃完蟶子沒把湯給倒了,那才是最鮮甜的.不過要趁熱喝.來一口不?

蒜蓉粉絲蒸蟶子

材料

粉絲1小把， 蟶子一盤， 蒜蓉少許， 生抽， 鹽， 青椒， 紅椒， 黑豆豉

做法

1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤， 蒜蓉少許、生抽、鹽。

2.蟶子洗好后放在盤里， 把泡軟的粉絲碎， 放在蟶子上， 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。

2.蒸鍋水開后， 上鍋蒸三分鐘即可。

韭菜春筍炒蟶子

材料

新鮮蟶子少許， 韭菜， 春筍， 紅椒半只， 鹽， 雞精， 糖， 美極鮮醬油

做法

1.所有材料清洗干凈，

3.鍋中放油燒熱， 依次放入春筍絲翻炒一下， 接著加入韭菜， 紅椒， 繼續翻炒至9成熟， 加入蟶肉， 調入鹽， 雞精， 少許糖， 美極鮮醬油略微翻炒下即可出鍋