末伏別過度貪涼 6種食物既美味解饞又健脾消濕
末伏吃6種美食最養生
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面， 三伏烙餅攤雞蛋”， 進入末伏， 難熬的伏天進入尾聲， 天氣開始轉涼， 簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。
餅攤雞蛋做法簡單， 把麵糊攤成餅， 受熱均勻快成型時， 將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。 餅和雞蛋固然不錯， 但缺乏膳食纖維， 鉀元素和維生素C也不足， 要再加涼拌蔬菜來搭配， 營養才平衡。 所以， 吃烙餅時， 可以切幾片醬牛肉， 加些豆腐絲。 還可以加點菜進去， 放點應季野菜也不錯。
2、鴨肉
秋初末伏， 吃肉不僅讓人覺得有些油膩， 還容易上火氣躁。 因此， 在肉類的選擇上應首選性質偏涼， 或性平的肉。 俗話說“防苦夏吃吃鴨”。 這是因為鴨肉性涼， 具有健脾益氣， 滋陰養胃， 利水消腫的功效。 而且， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
不僅如此， 鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。 老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。 黃瓜的瓜皮本來是青綠色，
吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。 因為黃瓜把兒含有較多苦味素， 苦味成分為葫蘆素C， 是難得的排毒養顏食品。 動物實驗證實， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”， 秋令時節是鮮藕應市之時， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 對老年人來說， 藕更是補養脾胃的好食材。 此外， 蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。 要提醒大家的是， 產婦不宜過早食用蓮藕， 最好產後過幾周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
5、綠豆粥
夏日炎炎， 不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。 綠豆性寒、味甘， 具有清熱解毒、消暑止渴的功效， 但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人， 最好不要過多飲用， 可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入堿。 綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裡有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。而且，酸梅屬於鹼性食物，有助於體內血液酸堿平衡。
肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。
綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裡有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。而且，酸梅屬於鹼性食物，有助於體內血液酸堿平衡。
肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。
