咸鴨蛋黃做菜怎麼做?
蛋黃是一個蛋裡最有營養的部分, 很多人都愛吃蛋黃。 鹹鴨蛋裡的蛋黃是色香味俱全的, 因為一個是成品的鹹鴨蛋蛋黃會流油, 金黃色或者金紅色, 讓人看了就會止不住地流口水。 但是人們不太瞭解, 鹹鴨蛋蛋黃是可以做成主菜的, 下面就為大家解答鹹鴨蛋做菜怎麼做。
一、金沙玉米:
主料:玉米適量
輔料:鹹蛋黃2個
調料:澱粉、植物油
金沙玉米的做法:
1速凍玉米粒解凍後, 拌上幹澱粉, 然後用篩子篩去多餘的澱粉
2起個大油鍋, 燒熱油, 把裹了幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘, 至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺
3把玉米粒撈出, 用廚房紙巾吸去多餘油份
4熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎, 鍋裡的油倒出, 用留鍋壁上的餘油小火翻炒咸鴨蛋黃, 至咸蛋黃開始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下, 讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋
二、鹹蛋黃煲奇鮮的做法:
主料:鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。
調料:高湯,澱粉,沙拉油,蔥,姜,水澱粉,鹽,味精,陳酒,胡椒粉各適量。
1.咸蛋黃蒸爛, 搗成泥。
2.臭豆腐洗淨, 切成長條, 拍少許澱粉, 入油鍋炸成金黃色。
3.鍋中放入蔥、薑、高湯, 倒入原料, 煲至略爛, 調味勾芡即可。
三、鹹蛋黃焗火腿腸的做法:
主料:青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麵粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料:鹽,味精,沙拉油各適量。
1.火腿腸切滾刀塊, 撒上一層澱粉;熟咸蛋黃壓成泥;麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。
2.鍋置火上, 放入油燒至五成熱, 將火腿腸塊均勻裹一層糊, 放入油鍋中炸至金黃。 青菜炒熟, 用鹽、味精調好味。 裝入盤中。
3.炒鍋內留底油, 倒入鹹蛋黃泥炒酥, 倒入火腿腸塊翻炒, 使其表面沾一層蛋黃粉,
綜上所述, 關於咸鴨蛋黃做菜怎麼做就介紹到這裡, 如果你對此有興趣的話, 我推薦您選擇上面的金沙玉米, 這道菜也是色香味俱全的一道菜, 一看見這道菜就會勾起人的食欲來, 鹹鴨蛋蛋黃最好是用放置時間少的, 不然會引發食品安全問題。