五倍子泡酒
很多人喜歡泡制各種酒， 自己泡出來的酒口感醇厚， 主要是對身體有很好的保健作用。 五倍子是生活中比較常見的食材， 具有一定的藥用價值， 有降火、止血止瀉的作用， 用五倍子泡酒更是對身體具有很好的保健和治療作用， 對身體的好處特別多。
古代醫書中有記載——五味皮肉甘酸， 核中辛苦， 都有鹹味， 故有五味之名。 五味可是個好東西， 在神農本草經中便被譽為上品中藥， 不但能強身健體， 滋補五臟， 還有滋陰壯陽的功效。
夏月初之前大概瞭解過， 本地的五味， 多是曬乾後泡茶或是入藥。 需要曬乾的五味要趁著還沒完全熟透的時候採摘， 哪怕果實還是青色的都不怕， 曬幾天就會便成暗紅色。
那些無人採摘而熟透的五味， 由於皮薄水足， 根本無法晾曬， 一不心就會腐爛變質， 所以根本就沒人問津的。 而夏月初要收購的， 卻偏偏就是這種。 為了不讓熟透的五味擠壓破損，
用柳條編成竹匾模樣， 將一串串的五味平鋪在其中。 然後再釘幾個木架當做支撐， 一層層地摞起來， 最後再用繩捆好固定。 熟透的五味已經變得爛軟， 薄薄的一層皮兒，
釀酒前必須要將五味一粒粒剝下來， 再用水洗淨， 攤在太陽下面曬乾表面的水分， 這才能夠放入壇中用來泡酒。 是個極考驗耐心和細心的活計。 二十幾個人忙了十多天， 直到收不上來五味了才結束。 而初味軒的地窖裡， 則多了十幾個大酒罈。
熟透了的果子已經爛軟， 薄薄的一層半透明的皮兒， 裹著滿滿一兜的紅色果肉， 顫顫巍巍， 擇洗的時候都要格外小心， 否則指尖稍微一用力， 早就不堪重負的外皮就會立刻崩裂， 沾染滿手極酸的粘稠汁水。
洗淨晾乾的五味子， 加入冰糖和純糧食釀的高度酒， 在酒罈中慢慢發酵。 冰糖在酒水中慢慢融化， 將五味子中的紅色汁水慢慢地醃出來， 便成了晶瑩剔透的紅色果酒。
兩個月後方可開壇， 這五味子酒入口， 就覺得有股沁人心脾的清涼， 還帶著一股其他酒沒有的清香。
