油菜燉丸子

油菜燉丸子是不少家庭餐桌上會出現的美食。 油菜本身就有很高的營養價值， 其中含有豐富的維生素以及微量元素， 對於促進人體營養均衡發展有著極大的幫助。 而丸子則是由面和餡料混合之後油炸而成的， 在炒菜或者燉湯的時候放入丸子可以提升食物的鮮味。 那麼， 油菜燉丸子是怎麼做的呢？

丸子湯

材料肉餡1斤， 大蔥1根， 薑適量， 土豆1個， 青菜3顆做法1.先做丸子， 在肉餡中加入適量的料酒， 鹽， 白胡椒粉， 糖， 生抽拌勻， 拌的時候， 筷子朝著同一個方向畫圈。

2.然後再加入雞蛋， 蔥末， 薑末按照上邊說的筷子朝著同一個方向花畫圈拌勻後， 加入適量的生粉， 還是按照同一個方向攪拌， 一定要拌勻上勁， 否則容易散。

3.鍋裡加入適量的清水， 帶水開後轉小火， 把拌好的肉餡放入掌心， 另一個手拿一個調羹， 用調羹在有肉餡的手心上旋轉， 帶肉餡成圓形後用調羹取下同時放入燒開的水中，

4.待所有丸子下鍋後， 大火燒開， 然後襒去表面的浮沫。 撈出丸子即可。

5.然後在煮過丸子的水中放入薑片， 切好的土豆， 帶水燒開後， 放入適量的丸子， 小火煮15分鐘， 待土豆酥軟後， 放入少許鹽， 和洗好的青菜， 等青菜去生後關火。 丸子湯就做好了小訣竅做的丸子散不散關鍵是拌料的時候， 一定要沿著同一方向畫圈攪拌， 放入生粉後， 一定要攪拌均勻上勁。 如果不能邊做丸子邊下鍋， 可以事先一個一個做好， 放入盤子中， 然後等水開後用勺子一個一個的放到鍋裡

做法二

食材食譜熱量：278.1(大卡)主料油菜300g肉丸150g

方法/步驟

取1盤肉丸， 備用。

把油菜掰成一葉一葉地， 清洗乾淨後， 放在盤中。

洗鍋， 點火， 在鍋中加入5ml左右的油， 把火調到大火擋。

在鍋中的油燒到六成熱的時候， 把盤中準備好的油菜倒入鍋中， 翻炒幾下，

在鍋中的油菜變蔫的時候，

把盤中準備的肉丸子倒入鍋中， 翻炒幾下， 讓肉丸子和油菜混合均勻。

然後， 在鍋中加入1勺醬油， 翻炒幾下， 讓醬油和菜混合均勻。

再在鍋中加入1勺南德， 翻炒幾下， 讓南德和菜混合均勻。

再在鍋中加入1/3勺鹽， 翻炒幾下， 讓鹽和菜混合均勻。

盛起， 裝入盤中。 這樣， 一盤美味的油菜肉丸子就做好了。