做烤麵筋的做法是什麼？

麵筋是一種很受大家喜歡的小吃， 烤麵筋非常有嚼勁， 而且味道濃郁。 但是很多在路邊攤販賣的烤麵筋並不是特別衛生， 一些腸胃不好的人吃了以後還非常容易拉肚子。 其實烤麵筋製作也並不是特別困難， 在家裡也可以製作烤麵筋， 下面就讓小編為大家講解烤麵筋的做法吧。

麵筋的製作方法

一、和麵

1、加水活

(1)、取麵筋粉一公斤倒到和面盆裡， 加適量鹽攪拌均勻。

(2)、慢慢加水活一個小麵筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓幹麵粉直到麵粉都沾到水活成一個大的麵筋團。

2、加面活

(1)、盆裡倒水一公斤， 加適量鹽攪拌均勻。 然後一點一點往水裡盆里加麵粉直到活成麵筋團為止。

二、煮麵筋

1、將醒好的麵筋放到塑膠菜板或者不銹鋼盤子上。 不要往木板上放， 木板吸水放上去就會粘到木板上的。

2、壓成面餅， 用刀切成25克左右的條。 當然大小可以您自己來控制。

3、用手再把麵筋條

往長拉一拉， 取兩根有棱角的竹筷子， 夾住麵筋條一頭拉長麵筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麵筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀， 然後用手輕柔麵筋體， 讓麵筋層充分融匯。

4、準備一口大點的鍋將水燒開後改微火， 然後從麵筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麵筋串漂浮起來， 然後再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。 當煮至麵筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了， 時間大概還要15分鐘左右。

在製作好麵筋以後還要切割麵筋的造型， 一般是把麵筋切割成像彈簧一樣的卷。 在做好麵筋以後還需要將其放到涼水當中一段時間，