南極冰魚的營養價值?

南極冰魚又被大家稱為是南極蝦魚， 南極冰魚是一種生長在深海裡面沒有污染的魚類， 是以南極蝦魚為主要的食物來源， 而且南極冰魚不吃雜物， 南極冰魚的營養價值是很高的， 特別是鈣的含量是非常高的， 經常吃南極冰魚對於腦部的發育有很好的促進作用， 冰魚特別適合正在生長發育的孩子吃。

冰魚的做法很多， 既可以清涮、鹽烤， 又可油炸、做湯等。 而我今天的做法是“清蒸”， 簡單又鮮美， 還特別健康， 家人都非常喜歡。 並且， 冰魚的刺少， 肉質肥厚， 口感細膩滑嫩， 特別適合老人、孩子食用。

原料：南極冰魚、玉米油、鹽、蒸魚豉油、料酒、薑、大蔥、香蔥、紅椒。

做法步驟：

第1步、事先將南極冰魚在室溫解凍。

第2步、薑切片， 紅椒切絲， 大蔥蔥白切絲， 香蔥蔥白切段， 香蔥蔥綠切絲。

第3步、冰魚刮去魚鱗， 清除內臟和黑膜， 再清洗乾淨擦乾水分。

第4步、再在冰魚兩面劃幾刀，

以便入味。

第5步、全部處理好後， 倒入料酒和鹽拌勻， 醃制10分鐘。

第6步、冰魚醃好後， 將香蔥段和薑片均勻擺放在冰魚上， 入蒸鍋， 上汽後蒸8分鐘。

第7步、冰魚蒸好後， 將盤裡的湯汁倒掉， 並把薑片和蔥段去掉， 再倒入蒸魚豉油。

第8步、將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面。

第9步、 最後淋入熱油就完成啦， 上桌， 趁熱吃味道才鮮嫩。

第10步、成品。

小貼士：

1、醃制冰魚的鹽不能放多， 因為後面還要倒入蒸魚豉油。

2、紅椒有一點就可以， 主要是起到點綴的作用。

3、最後的油一定要燒熱， 大概8成油溫， 淋在蔥絲上有“刺啦”的聲音就可以，

這樣才能把蔥的香味激發出來。

南極冰魚， 營養豐富， 肉多刺少。 分佈於西南大西洋溫帶海域(36°S～55°S;55°W～70°W)， 為福克蘭島陸架和陸坡水域常見魚種， 根據相關研究在該海域拉氏南美南極魚的漁業資源豐富。

南極冰魚生長在深海零度以下無污染水域的魚類， 主要以南極蝦為食。 體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分， 鈣質含量豐富， 不含血紅素， 營養價值高。