五香麻辣蛋

大部分食物都可以被做成五香味的， 其實五香味的食物做法很簡單， 只要把不同種的調料按一定的比例放進去就可以了， 想要做出五香麻辣蛋就必須先將雞蛋做好前期的處理工作， 在腌制過程中一定要讓雞蛋入味， 這樣做出來的麻辣雞蛋吃起來才更香。 那么五香麻辣蛋應該怎么做?

食材清單：蔥 1棵姜絲 適量五香粉 適量鹽 適量老抽 適量生抽 適量蠔油 適量雞蛋八個 燉肉料 有點就行 辣椒， 麻椒， 花椒

烹飪步驟

步驟1把雞蛋煮熟去殼， 準備燉肉料

步驟2蔥姜蒜， 辣椒， 麻椒， 花椒

步驟3豆瓣醬

步驟4鍋中放入油， 然后把燉肉料放鍋中炒香放入豆瓣醬， 炒香

步驟5然后把蔥姜蒜， 辣椒放入鍋中炒香

步驟6然后放入水， 在放鹽， 雞精

步驟7小火慢燉， 在大火收汁

步驟8麻辣雞蛋出鍋了

中文名:五香麻辣蛋

主要食材：雞蛋

輔 材：花椒、大料、洋蔥、姜

做 法：

煮

白水煮蛋,煮好以后把皮剝掉， 放到鍋里

加入花椒、大料

姜切片， 洋蔥切塊

姜片洋蔥一同入鍋， 加鹽和雞精， 鹽可以稍多點， 比較容易入味

加水， 水與雞蛋齊平即可， 略低于雞蛋也行

蓋上鍋蓋慢慢煮吧， 火不要太大， 小火才能更好的把滋味煨進去

半個小時后， 雞蛋就開始泛黃了，

A)

雞蛋6顆 、棉布袋1個 、茶葉1杯;

B)

八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒;

調味料：

醬油2大匙 、鹽1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2條;

做法：

1)取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;將所有材料B放入棉布袋中，

2)將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋， 加水至蓋過雞蛋為準， 再加入鹽， 以大火煮沸騰后， 轉為中火續煮10分鐘撈起， 馬上放入作法1的冷水中浸放并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

3)取快鍋， 注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋為原則)煮至滾沸后， 加入包種茶葉略燜一下， 待茶葉香味溢出時， 加入鹵包及所有調味料、作法2的雞蛋后， 轉中小火煮1個鐘頭熄火即可。