營養飲食

爛肉芹菜的做法

芹菜是生活當中非常常見的蔬菜, 一根一根翠綠色, 青青綠綠的, 看起來就非常誘人, 很多愛吃芹菜的人, 不僅喜歡芹菜的味道, 還非常會接受其他的口感, 一般芹菜在做的時候自然是少不了肉的, 肉搭配的芹菜才能變得更加美味好吃, 在做的時候需要注意, 爛肉芹菜的做法分很多種, 但是需要選擇肥瘦相間的肉。

原料:豬肉150克, 芹菜200克, 植物油60毫升, 黃酒、精鹽、豆豉、白醬油、生薑、蒜茸各適量。

爛肉燜芹菜的做法

1.選瘦多肥少豬肉剁細撒上少許鹽和黃酒。

2.芹菜去掉老枯葉和根莖, 洗淨切成3釐米長段, 撒入少量精鹽抖勻, 使用時瀝幹水分。

3.將精鹽、白醬油、味精、豆豉汁(先用溫水浸抖)對成滋汁。

4.鍋燒熱後, 放入植物油至七成熱時放入豬肉快速滑散, 潷出多餘的油和黃酒, 放入生薑和蒜茸, 炒出香味, 放入芹菜煸炒, 待芹菜斷生色, 即放入備用滋汁, 收汁時出鍋即可。

功效:味濃而不膩, 滋養肝腎陰液, 適宜于高血壓眩暈時作、口乾咽燥的陰液不足者。

營養價值:芹菜含有較好降壓作用的芫荽甙揮發油、甘露醇和環已六醇以及芹菜索, 這些物質通過作用於頸動脈體化學感受器而起到降壓作用, 此外, 芹菜所含的生物鹼還具鎮靜作用,

據多例觀察, 芹菜降壓的療效可達71.44%。 豬肉所含的蛋白質與脂肪, 在適量地配用時, 可恰到好處地補充人體所需熱量和必需高品質營養成分。

特別提示:患高脂血症者, 豬肉選精瘦肉為宜。

芹菜一番茄相宜:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。 番茄可健胃消食, 對高血壓、高血脂患者尤為適宜。 兩者搭配食用, 能為人體提供更有用、更豐富的營養成分。

芹菜的營養價值很高, 而且很多的朋友都適合吃芹菜, 老年人吃可以降血壓, 年輕人可以起到減肥的作用, 所以我們可以來多吃一些芹菜, 芹菜富含纖維對於減肥有著很好的功效。