營養飲食

如何蒸米飯好吃

米飯是大家在平時都會吃的主食吧, 特別是在南方家家都會吃米飯, 一日三餐都離不開米飯, 別看米飯那么簡單, 其實蒸米飯還是有一些小技巧的, 生活中很多人應該都不會蒸米飯, 有時候水放多了, 就會很稀, 有時候水放少了就會很硬, 那么如何蒸米飯好吃呢?

如何蒸米飯好吃, 不要小看了蒸米飯的方法, 掌握了蒸米飯的方法就能夠蒸出很好吃的米飯來, 特別是經常吃米飯的人, 都應該要了解蒸米飯的小方法, 讓蒸出來的米飯又香又軟。

第一步-洗米:洗米一定不要超過3次, 如果超過3次后, 米里的營養就會大量流失, 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第二步-泡米:先把米放在冷水里浸泡1個小時(水要蓋過米)。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三步-米和水的比例:蒸米飯時, 米和水的比例應該是1:1.2。

有一個特別簡單的方法來測量水的量, 用食指放入米水里, 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 水不正好的話、飯會很難吃

第四步-增香:如果您家里的米已經是陳米, 沒關系, 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序后, 我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油, 記住花生油必須燒熟的, 而且是晾涼的。 只要在鍋里加入少許就可以。

好了、插上電就等著米飯熟透吧

蒸好了, 粒粒晶瑩剔透飽滿, 米香四益。

加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放, 尤其夏季, 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時, 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋, 可使米飯易于存放和防餿, 而且蒸出來的米飯并無酸味, 相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃, 但只要改變一下蒸米飯的方法, 便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時, 撈出瀝干, 再放入鍋中加適量熱水, 一湯匙豬油或植物油, 用旺火煮開再用文火燜半小時即可。 若用高壓鍋, 燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。 吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下, 重新蒸的米飯總有一股味, 不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時, 放入少量食鹽水, 即能去除米飯異味(少放一點就可以了、放多了會導致米飯很咸)。

米飯是很有營養的, 我們在平時應該都會吃米飯吧, 特別是以大米為主食的地方都會經常吃到米飯, 大家應該去了解如何蒸米飯好吃,

掌握了一些方法才能夠蒸出很好吃的米飯, 好吃的米飯不就任何的菜都能夠吃下去的。