兩道清火食療方，清涼敗火爽一夏

夏天的飲食以清涼敗火為主， 絲瓜作為炎夏之時的一種涼性食材， 不僅水分充足， 營養豐富， 還具有美容護膚的功能。

絲瓜在珠三角地區被稱為水瓜，

其營養豐富， 含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。 其所含的維生素B1可防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚， 所以食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩。 中醫認為， 絲瓜其味甘， 性寒， 入肝經、胃經， 具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容等功效。 可治療痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。

中醫提醒， 絲瓜多食也會引起滑腸腹瀉， 像久病體虛弱、脾胃虛弱、體質虛寒、消化不良的人不宜多食。

推薦食療方

●絲瓜鰱魚湯

材料：絲瓜250克， 鰱魚1條， 生薑、精鹽少許。

做法：絲瓜去皮， 洗淨， 切成段， 與鰱魚一起放入鍋中， 再放入生薑、精鹽， 先用旺火煮沸， 後改用文火慢燉至魚熟， 即可做成鰱魚絲瓜湯。

功效：溫補氣血、生乳通乳的功效。 適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用。

●清炒絲瓜

材料：絲瓜250克， 生薑、大蒜少許。

做法：絲瓜去皮， 洗淨， 從中間一分為二切片備用；鍋內油燒熱， 下蒜蓉煸出香味， 倒入絲瓜， 加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

功效：解毒消痛， 化淤清熱。 適於咳嗽咽痛。