正宗糯米鴨做法
不同地區的人對糯米的叫法都是不同的， 比如北方人就喜歡把糯米叫做江米， 糯米可以製作成各種小吃， 常見的有八寶粥和粽子等等， 還可以用糯米進行釀酒， 糯米的營養是非常豐富的， 具有溫補強壯的功效， 可以治療出虛汗的症狀， 對腹脹和腹瀉也是可以進行緩解病情的， 那麼正宗糯米鴨做法是什麼?
第一， 正宗糯米鴨做法是什麼? 烤鴨剖開去骨， 均勻地填上糯米飯， 再撒上芝麻。 把填好的鴨子下鍋煎， 至到皮酥內嫩即可起鍋。 把煎好的鴨子斬成塊， 然後拼於盤中即可。
第二， 糯米、紅豆用水泡半小時以上， 將鴨子斬成見方的塊， 入開水中焯一下。 盛出。 鍋中放少許油(記得少放油， 鴨子本身會出很多油)， 油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味。 焯好的鴨塊到入， 加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味(鹽要加夠， 得考慮糯米也需要鹹味)， 見鴨子出油後盛出， 取一大碗， 將鴨塊皮朝下碼放整齊， 這時將泡好的糯米、紅豆瀝幹水分後， 放進碗裡抹平， 將炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都到在糯米上面， (這點很重要， 糯米會吸收油和湯汁的香味)， 放入高壓鍋裡， 放氣後再蒸30分鐘即可， 出鍋後扣在盤中就可以開吃了。
正宗糯米鴨做法是什麼?準備一隻鴨子， 最好是嫩點， 不要太老， 糯米40g(小編喜歡越多越好， 要看你鴨子準備的大小)， 烏賊幹適量， 香菇適量;要將鴨子的內臟取出來， 但是不能剪開太大的口， 只需要手能伸進去的大小， 小心不要把內臟抓破， 否則就麻煩了;
把烏賊幹剪成五毫米寬的大小，
