重乳酪芝士蛋糕的做法是怎樣的呢？

重乳酪的芝士蛋糕往往是讓人對它愛恨交加。 愛它的可口的味道， 但是有恨它那高熱量， 想要吃， 又害怕讓自己身體上的脂肪堆積過多。 但是如果非常的喜歡吃這種重乳酪的芝士蛋糕， 只是偶爾的吃上一點解解饞， 還是完全可以的。 所以小編就要為大家推薦這種美食的做法了。

食材

芝士蛋糕配料：奶油乳酪250克， 細砂糖80克， 雞蛋2個， 玉米澱粉15克， 檸檬汁10克， 牛奶80克， 朗姆酒1大勺(15ML)， 香草精1/4小勺(1.25ML)

· 消化餅底配料：消化餅乾100克， 黃油50克

· 烘焙：烤箱中下層， 上下火160度， 水浴法烤1個小時

方法/步驟

1. 首先製作消化餅底(製作方法點這裡)並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。 將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

2. 奶油乳酪室溫軟化後， 加入細砂糖， 用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

3. 加入雞蛋， 並用打蛋器攪打均勻。 雞蛋要一個一個的加入， 先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，

4. 倒入檸檬汁， 攪打均勻。

5. 倒入玉米澱粉， 攪打均勻。

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精， 攪打均勻。

7. 最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示。

8. 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。

9. 將蛋糕模放入烤盤， 在烤盤裡倒入熱水， 熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。 如果是活底蛋糕模， 需要在蛋糕模底部包一層錫紙， 防止底部進水。 把烤盤放入預熱好160度的烤箱， 烤1個小時， 烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

10. 烤好的蛋糕， 放冰箱冷藏4個小時以後， 脫模並切塊食用。

烤好的蛋糕需要在冰箱冷藏四個小時後， 在脫模切塊， 這樣更容易保持蛋糕的形狀， 這樣無論是外形還是口感上都會達到最佳， 所以蛋糕做好後， 不要急於去切塊食用。 如果你也是重乳酪芝士蛋糕的忠誠的粉絲，