栗子營養價值 維生素C含量豐富

導語：栗子營養價值。 栗子產生的能量較高， 只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。 由於栗子所含的糖類不低， 因此， 在吃栗子進補的時候， 要避免吃得太多， 尤其是糖尿病人， 以免影響血糖的穩定。 下面四季養生網小編向大家介紹， 栗子營養價值。

栗子營養價值：

栗子是屬於堅果類， 雖然不像核桃、榛子、杏仁等那麼富含油脂， 但它所含的澱粉是很高的。 據調查幹板栗的碳水化合物達到77%， 鮮板栗有40%之多， 是馬鈴薯的2.4倍;板栗當中的蛋白質含量是4%-5%， 雖然不如花生、核桃多， 但是也比煮熟後的米飯要高。

栗子中不僅含有大量澱粉， 而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 熱量也很高， 栗子的維生素B1.B2含量豐富， 維生素B2的含量至少是大米的4倍， 每100克還含有24毫克維生素C， 這是糧食所不能比擬的。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多， 更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面， 有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等， 雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量， 但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多， 尤其是含鉀突出， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。