豬大腸炒什麼好吃？

與豬小腸相比， 豬大腸更加肥厚， 所以人們又把豬當成肥腸， 也正是因為這個原因， 所以豬大腸含有一定的脂肪， 因此肥胖人群吃豬大腸一定要控制好量， 吃多了可能會導致發胖。 在生活中， 用豬大腸做成的美食實在太多了， 下面教大家炒豬大腸來吃的一些流行做法。

第一、生炒豬大腸

材料

主料：豬大腸500克，

輔料：青椒150克， 紅尖椒150克， 木耳(幹)50克，

調料：薑5克， 大蔥5克， 白皮大蒜5克， 黃酒10克， 醬油10克， 鹽5克， 味精5克， 香油5克， 豌豆澱粉5克， 花生油50克

做法

1.將豬大腸洗淨煮至八成熟， 撈起切三角片， 用紹酒、薑片醃過。 木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油， 爆香薑、蒜、加青紅椒， 木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油， 落豬大腸爆炒， 加入精鹽， 生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮， 再加入炒好的配料翻炒， 用顯生粉打芡， 下包尾油拌勻上碟。

第二、爆炒豬大腸

材料

預煮豬大腸300g， 青椒1個， 洋蔥半個， 砂糖， 薑， 蔥， 蒜， 料酒， 生抽， 胡椒粉， 油， 麻油， 魚露1茶匙， 紅椒1個

做法

1、預煮大腸洗乾淨（反復用鹽搓洗）後切小塊。

2、青紅椒去籽洗乾淨切塊， 洋蔥洗乾淨切塊， 蒜、薑切碎， 蔥切段。

3、薑蒜爆香油鍋， 倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後， 倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

第三、酸菜炒豬大腸

材料

酸菜， 豬大腸， 油， 蒜頭， 薑， 糖， 鹽

做法

1、豬大腸洗淨， 用酒和鹽醃好。

2、豬大腸放鍋裡飛一下水， 撈起來切成小段， 再用水洗一下， 晾乾水分待用。

3、酸菜切好， 用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分， 放幹鍋裡烘乾。

4、然後起鑊放油放蒜頭， 再放入酸菜炒一下， 加糖和清水煮熟， 放鹽調味後盛起。

5、再起鑊放油、蒜頭、薑爆香， 倒入豬大腸炒香後濺酒， 加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。