脆皮蛋糕的做法是什麼

近年來流行脆皮蛋糕， 它是用雞蛋， 白糖， 低筋麵粉等用烤箱烤制而成的。 做出來的成品外皮黃黃的， 因膨開後有了裂口， 看著特別有食欲。 脆皮蛋糕吃起來口感外焦裡嫩， 香甜可口。 適合一般人群食用。 下面我們就來教大家脆皮蛋糕的具體做法。

用料 ：雞蛋100克 白砂糖90克 低筋麵粉100克 白芝麻適量

1.準備食材， 稱量好備用

2.準備一個大盆放70度左右的熱水， 白砂糖全部倒入蛋液裡， 蛋盆坐落在熱水盆裡， 用電動打蛋器低速到高速畫圈打發蛋液

3.打至蛋液低落不會馬上消失的程度， 一定要打到這程度

4.分兩次篩入低粉， 輕輕的切拌至沒有乾粉的狀態

5.準備好六連模， 放入紙托， 沒有就在模具裡刷一層沙拉油防粘， 倒入麵糊， 撒上白芝麻

6.烤箱預熱180度(可以在打蛋液的時候預熱， 節省時間)烤箱中層20分鐘左右， 表面上色即可。 根據自己的烤箱調整時間， 烤好後取出置於烤架上冷卻即可。