雪花綿綿冰的做法
炎炎夏日， 你是不是也想和小編一樣， 清涼一夏呢?夏天就該為自己diy一款雪花冰。 就該對自己好一點， 哈哈哈。 、炎炎夏日， 怎能少了雪花冰這一夏日好夥伴呢?美食是人人愛的， 包括甜品在內。 那麼， 你知道什麼是雪花冰嗎?你對雪花冰又有多少的瞭解呢?關於雪花冰的製作， 你有研究過嗎?感興趣嗎?你曾自己diy過雪花冰嗎?雪花冰， 是一種甜品。 艾瑪， 說起吃的， 尤其是甜品， 小編的眼睛立馬就亮了起來了呢。 你喜歡甜品嗎?想學會自己製作嗎?那你就來對地方啦， 本文就是介紹雪花綿綿冰的做法的、、、那麼， 雪花綿綿冰如何製作?
一、超級芒果綿綿冰
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
鷹鉤芒4個 優酪乳兩小盒
輔料
煉乳
超級芒果綿綿冰的做法步驟
1. 兩個芒果果肉切出， 用榨汁機或者攪拌機嚼碎， 奢侈的方法是只用芒果果汁， 自己就把果汁和果泥都混合了也絲毫不影響口感啊!
2. 將芒果果泥和兩小盒原味優酪乳混合， 沒有優酪乳的也可以用用奶粉和水， 奶粉口感會比純牛奶更好哦， 按個人口味加入水和煉乳
3. 將混合好的果汁優酪乳泥放入保險盒， 只要是粘稠的狀態就好! 冷凍2小時以上
4. 時不時拿出來查看， 用鐵勺子刮結好的冰， 讓冰保持固液中間狀態-即像綿綿冰的口感， 入口有嚼勁但含在嘴裡一會兒就化了
5. 把冰刮出堆在碗裡， 鋪上切好的大塊芒果， 最後淋上煉乳!完成
小貼士
水凍成冰後甜度會下降， 所以可以在水裡面適量加入煉乳或者蜂蜜
二、簡述：
綿綿冰是一種革新的臺式冰品類產品， 大約在2005年左右之時， 由最初的臺式刨冰慢慢演變而成， 成為目前行業倍受關注的一種較為火熱的產品。
綿綿冰的特點：
1、口感綿密、入口即化， 味道甜蜜;
2、色澤多樣、漂亮， 選擇面較廣;
3、是行業新一代顧客認可產品;
4、適合夏季解暑、休閒佳品;
綿綿冰製作三步曲：
1、調配冰體材料;
2、設備調試及使用;
3、成品產品調色、調味、裝飾;
1、綿綿冰體調製方法：
容器：塑膠霜淇淋捅， 容量約：8L
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
依次在塑膠霜淇淋桶中加入：
奶精粉：100g
煉乳：半罐
牛奶：半盒
鮮奶油：100ml
香草霜淇淋球：4個
白沙糖:適量(合適調甜即可)
蜂蜜：3盎司
將以上加入霜淇淋桶的材料， 運用約少量開水打化(打蛋器)， 再加入適量冰塊與之中和成為0度左右的液體，
2、機器設備(綿綿冰機/新式刨冰機/磨板式刨冰機)
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
這樣的刨冰機自出產以後， 也就標誌著， 綿綿冰這款產品的誕生，
動力：電動機帶動、手動搖盤(雙重選擇、手動控制效果更佳均勻);
磨盤刀片：較長、可通過刀片上的螺絲， 調試磨冰粗細， 和取出磨刀;
掐冰齒盤：安有20個左右大、長的鋼釘， 用於工作時， 牢牢固定冰體的作用;
磨盤下方：綿綿冰碗， 接冰之處;
做法：將冷凍好的冰體放卡於機器盤卡位置， 選擇動力帶動冰體旋轉， 使之磨出綿綿冰， 用指定器皿接裝。
3、成品產品調色、調味、裝飾;
其實行業中有兩種調味方式：
1、味道調配於冰體中(特別麻煩， 設定了多少種口味就得製作多少個冰體出來)， 這種建議專賣綿綿冰使
用;
2、統一冰體為牛奶味道(在現在這一步來完成口味調節、裝飾等， 而這樣做節約了太多的制冰體的事
情)， 這種建議普通場所使用;
做法：1、器皿中磨好的綿綿冰， 誤壓， 無需調甜， 並堆成小山丘狀。
2、加入調味料(果汁、果醬、核果粉、、、、、);
3、加入裝飾物(果肉顆粒、水果切花、奶油、巧克力、果凍、布丁、、、、);
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
綿綿冰較為經典的種類：
牛奶芒果綿綿冰(芒果汁、果肉);
牛奶木瓜綿綿冰(木瓜汁、果肉);
紅/綠豆綿綿冰(秘制紅綠豆);
水果綿綿冰(各類水果花、果肉);
奶油綿綿冰(打發的奶油裱花、30ml鮮奶油);
花生腰果綿綿冰(花生粉、腰果粉);
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總結：
這款系列產品是很多美食媒體、報刊雜誌都報導過的， 目前也已經有了一批忠實的愛好者， 同時也希望以後在咖啡館中能品嘗到越來越好的綿綿冰產品。
第一種作法：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不銹鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250 ml。
作法:
⑴將冰塊和食鹽倒入鍋子中， 以品質比大約3：1比例混合， 均勻攪拌， 使它達到最低溫， 形成「冷劑」。
⑵把果汁放入冷劑中。
⑶等到果汁結冰後， 從鍋中取出。
⑷搖一搖， 綿綿冰就完成了。
第二種作法：
器材：食物料理機(類似果汁機)。
食材：冰塊， 糖漿(柳橙、草莓、巧克力......)， 果肉。
做法：把冰塊放入調理機中， 然後加入食材，開啟電源打約30秒~1分鐘，這樣就完成綿綿冰。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經瞭解了雪花綿綿冰的不同風味的做法了吧啊，是不是很簡單呢?小編看得心都化了呢，哈哈、炎炎夏日的，就理應來一發雪花綿綿冰。估計現在的你，就和小編一樣，嘴饞了吧。雪花綿綿冰還是一款祛暑美食呢。但是怕胖的美眉不宜多吃哦。小編在此祝您健康。
然後加入食材，開啟電源打約30秒~1分鐘，這樣就完成綿綿冰。怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經瞭解了雪花綿綿冰的不同風味的做法了吧啊，是不是很簡單呢?小編看得心都化了呢，哈哈、炎炎夏日的，就理應來一發雪花綿綿冰。估計現在的你，就和小編一樣，嘴饞了吧。雪花綿綿冰還是一款祛暑美食呢。但是怕胖的美眉不宜多吃哦。小編在此祝您健康。
