白芸豆的做法大全有哪些？

芸豆除了有很好的食用功效之外， 它的藥用價值也是比較高的， 具有很好的溫中滋補以及利腸胃的作用， 可以做成冰糖白芸豆， 或者是茄汁白芸豆， 以及話梅白雲豆等這些美食。

一、冰糖白芸豆

材料：紅棗、白芸豆、冰糖、桂花適量

做法：

1、白芸豆用水泡一個小時， 冷水下鍋， 同時放入冰糖， 水開後轉小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透時， 放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時， 至芸豆軟爛、棗香味溢出， 即可盛盤待涼。 食用前加點桂花。

二、白芸豆豬手湯

材料：豬手1只（約1000克）、白芸豆150克、薑3片、水8碗。

做法：豬手刮淨細毛， 洗淨切塊；熱鍋， 將豬手放鍋裡幹燒， 燒去小細毛；取出豬手， 氽水撈起；白芸豆洗淨；煮沸清水， 放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。

三、茄汁白芸豆

材料：白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。

做法：白芸豆洗淨， 用清水浸泡2-3小時；番茄洗淨切碎；將白芸豆放入鍋內， 加過面水， 大火煮開， 小火燜至酥軟， 加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻， 大火收幹汁即可。

四、話梅白芸豆

材料：白芸豆200克、話梅8粒。

做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣， 放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋， 連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天后再吃， 兩三天內味道最好。