鹽水花生這樣煮更入味

鹽水煮花生是日常生活中比較常見的一道小吃， 是由新鮮的花生在水中所煮熟的美食， 製作方法非常簡單， 而且營養價值豐富， 而煮鹽水花生很難入味， 導致花生的味道不均勻， 十分影響口感， 可以掌握一些技巧可以使花生更入味， 可以在煮花生之前先用鹽醃制一下花生會比較好。

鹽水煮花生

備料：準備好一斤花生(新的最好)， 精鹽， 花椒(或胡椒)， 大料瓣， 大蒜和薑， 少量蔥花， 味精， 醬油;

1、將花生洗淨後浸泡12小時;

2、將浸泡好的花生倒入鍋裡， 在鍋裡加入能浸沒花生的水， 水超過花生的高度為中指的三分之一左右， 根據口味倒入精鹽，

花椒(或胡椒)三到四個(胡椒粉就是兩勺左右， 看喜不喜歡口味重的了)大料瓣兩到三個， 大蒜三到四瓣切片， 薑四到五片， 醬油一大勺， (分醬油的， 好醬油的話就多放點， 又提色又提味兒)， 小火， 開煮!

3、水開後大概十五分鐘，

做法二：

鹽水花生的材料:

生花生仁 800g， 鹽 1湯匙(15g)， 白砂糖 1茶匙(5g)

鹽水花生的做法:

1、生花生仁用流動的水沖洗淨表面雜質， 放入盆中， 加入水(水以沒過花生仁為宜)， 然後調入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻， 浸泡12小時。

2、撈出浸泡過的花生仁， 瀝幹水分， 在大盤中攤平， 放在陰涼乾燥處靜置5小時， 使 花生仁呈半幹狀態。

3、將半幹的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平， 以中火(600瓦)火力加熱2分鐘， 然後取出翻動， 散去其中的熱蒸汽。 再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘， 之後取出翻動， 然後再加熱， 直至花生仁乾脆可口為止。

營養價值

花生含豐富的脂肪油， 油中含多種脂肪酸的甘油酯， 其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質， 多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、E， 泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。 種皮含脂質、甾醇、鞣質等。