塔吉鍋煲仔飯的做法是什麼

塔吉鍋煲仔飯是日常生活中比較常見的美食， 由新鮮的大米以及各種配菜所製作而成， 不僅味道口感非常好， 而且其中富含大量的營養成分可以補充身體所需要的營養， 而且製作方法也非常簡單， 可以將大米以及配菜加入塔吉鍋當中， 還可以適當的加入一些火腿粒或者是青菜拌勻即可食用。

塔吉鍋煲仔飯

食材

主料大米200g雞蛋2個臘腸2根胡蘿蔔1根西蘭花100g 輔料油適量鹽適量蒸魚豉油適量蠔油適量胡椒粉適量

1、大米淘洗乾淨浸泡1小時左右

2、準備好食材

3、將泡好的大米連水倒入塔吉鍋中， 用鏟子巴拉平整， 在滴入幾滴玉米油

4、放入微波爐裡高火12分鐘

5、食材改刀分別切成片， 西蘭花掰成小朵

6、另起鍋放油燒熱後將胡蘿蔔片放入煸炒八分熟

7、再將西蘭花放入鍋裡煸炒

8、調料汁， 蠔油、胡椒粉、鹽拌勻

9、倒入炒鍋裡拌勻入味

10、米飯再悶5分鐘取出

11、把處理好的食材平鋪在米飯上

12、在中間打入雞蛋

13、蓋上蓋子再一次放入微波爐裡高火2分鐘後燜5分鐘後取出， 拌勻就可以了

塔吉鍋“雙料”燜飯

主料】鴨腿肉一隻、皮蛋一個、香腸半根、棉線一根

【配料】土豆一個、胡蘿蔔半個、皮蛋一個、青豌豆一把

【調料】鹽半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺

【做法】

1、鴨腿一隻， 剔骨， 只取皮和肉， 切斷肉中的筋膜， 使鴨肉受熱不會回縮的太厲害。 (也可以用搗肉錘或者刀背將肉錘松、錘薄。 )

2、鹽半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺， 醃制。

3、提前醃制2個小時以上入味。

4、取一個平盤， 將醃制好的鴨肉平鋪在上面。

4、皮蛋一個， 切瓣(也可捏碎， 方便整形)。

5、放在鴨腿肉中間。

6、小心卷起。

7、用棉線紮緊。 (沒有棉線的也可用錫紙包裹， 然後用卷壽司的竹簾象卷糖果一樣卷緊)

8、火上坐鍋， 熱油， 放入炸至表面金黃。

9、放入塔吉鍋中。

10、蓋上蓋子， 入微波爐。

11、“蒸肉鍵”4、5分鐘。

12、叮熟的鴨肉卷取出， 放涼後， 切片。

13、塔吉鍋內放入大米， 加水， 水量以沒過大米一手掌的高度為宜。

14、同時放一根香腸進去， 入微波爐， 高火5分鐘。

15、當米飯中的水基本上幹了以後取出， 淋入一點清水， 繼續入微波爐5分鐘。

16、一碗鬆軟可口的白米飯就蒸好了。

17、準備配菜：青豌豆、胡蘿蔔、土豆分別切丁。

18、用剛才煎鴨腿的油鍋，

19、調入一點鹽， 一點生抽、加點水， 稍微燜一燜， 保留湯汁最好， 一點味精， 翻炒至熟。

20、將炒熟的配菜， 用鍋鏟直接鏟放在米飯上。

21、香腸切片、小番茄切開， 和鴨腿卷一起碼放在米飯上， 一碗超極有“料”的塔吉鍋煲仔飯就可以上桌了。