紅燒龍蝦的家常做法是什麼

最近幾年， 龍蝦這種食物還是比較受歡迎的， 特別是夏天， 大家都喜歡吃著龍蝦， 喝著啤酒， 龍蝦有很多種燒法， 可以紅燒， 也可以油炸等等， 但是紅燒龍蝦相對味道要更濃烈一點， 所以被大家接受的更多， 其實自己在家裡就可以做這道菜， 那麼家常龍蝦的具體做法是怎樣的呢？一起來瞭解一下。

紅燒龍蝦：主料：龍蝦400克(約15~20只)。 佐料準備： 蒜切成薄片， 姜切成薄片， 蔥切成長絲。 龍蝦準備：需兩人買來龍蝦， 第一人一手抓住龍蝦的背， 一手抓住龍蝦的尾巴;第二人用乾淨的鞋刷刷龍蝦的肚皮， 那裡有很多泥。 逐個刷淨以後， 把龍蝦放到水盆沖。 洗一下， 左手抓住龍蝦的背， 右手輕輕地扭斷龍蝦尾巴靠背的兩片尾鰭， 抽出連， 在尾鰭上的肚腸。 逐個清洗抽腸完畢以後放到清水中， 滴5滴花生油在水面， 等5分鐘。 抓住龍蝦的背， 掀開腦殼， 如果有黃， 就留著殼， 不然就把龍蝦腦殼掀掉。

氽龍蝦：燒開半鍋水， 放入洗淨抽腸的龍蝦， 旺火煮到龍蝦背部微微發黃， 停火， 撈起龍蝦放一邊控幹水。

製作過程：洗淨鍋， 加入適量花生油(比一般菜稍多一點)， 燒熱後放入控幹的龍蝦， 旺火炒半分鐘， 放料酒100ml， 放入姜片， 蓋上鍋蓋， 溫火煮到酒香出來。 掀起鍋蓋， 放入醋， 鹽， 砂糖， 蒜片;加入適量老抽(使龍蝦的色澤稍深)。 蓋蓋， 溫火煮半分鐘， 加入雞精， 起鍋， 裝盤。 在一盤龍蝦上灑上蔥絲。 即可。

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉， 而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。 各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪， 蛋白含量占總體的16%～20%左右， 脂肪含量不到0.2%。 而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的， 宜於人體吸收。

蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品， 同時， 它的肌纖維細嫩， 易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩， 味道鮮美， 高蛋白， 低脂肪， 營養豐富， 還有藥用價值， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。

紅燒龍蝦的家常做法非常簡單， 一般人都是可以學會， 並且可以獨立做出來的。 紅燒龍蝦的味道非常鮮美， 而且它的蛋白質含量還非常高， 這對人體是有好處的。 不僅如此， 紅燒龍蝦之中還含有大量的碘、鋅等元素， 這也是可以用來補充人體所需的。