玉米蓮藕排骨湯怎麼做才好吃呢？

2017-08-29

玉米蓮藕排骨湯是一道好吃又健康的美食，比如玉米含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素等等，尤其是玉米含有的木質素可以提高吞噬細胞的活力，所以具有很好的抗癌功效，下面就來學習做玉米蓮藕排骨湯這道美食的流程。

一、玉米蓮藕排骨湯的做法

材料

豬龍骨，水果玉米，蓮藕

調料

鹽，雞精適量，醋（1-2克）。

製作步驟

1、將蓮藕去皮，切大塊，玉米洗淨，切塊。

2、將龍骨洗淨，入高壓鍋內，加一點醋，加水燒開（不要上閥）。

3、待水燒開後，撇除排骨血水浮沫。

4、將玉米蓮藕倒入鍋內，上閥大火燒開後，轉中小火，煮15-20分鐘。

5-6、冷卻後，加鹽，雞精調味即可。

二、玉米蓮藕排骨湯/更多做法

1.玉米切成小段、蓮藕切成塊。

2.姜切成片、蔥切成斷。

3.排骨沖洗乾淨放入鍋內，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗乾淨。

4.砂鍋放清水，將排骨、薑、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開後，轉小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。

5.煲好後去掉薑片、蔥斷，加入適量的鹽調味即可。

三、玉米蓮藕排骨湯的做法

1.排骨斬小塊，洗淨.鍋裡放水煮開放排骨，煮幾分鐘去血水

2.排骨撈出洗淨待用

3.排骨放沙鍋一次性注入足量的水，煮沸後加料酒，生薑和蔥結，改小火煲半個小時

4.玉米洗淨切成小段，放入排骨湯中，繼續煲十分鐘左右

5.蓮藕洗淨刮去皮，切大塊，放入湯中再小火煲二十分鐘左右，加少許鹽，雞精調味，關火撒上芹菜粒即可

烹飪技巧

1、玉米要用水果玉米，這種玉米比較嫩，久煮也不會老，煲出來的湯還會帶有玉米的清甜味。

2、煲湯的蓮藕要用老點的藕，粉藕，老藕因為澱粉含量比較高，這樣才能煨出白白的濃湯來.煲出來的藕吃在嘴巴裡粉粉的，糯糯的.不能用那種脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出濃湯。

3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮.排骨用了雜排，一是因為雜排脂肪少，湯就會顯得清爽.還有個就是雜排骨頭多，喜歡啃骨頭，嘿嘿.不要用那種帶肥的排骨哦，這樣就體現不出這個湯的清爽來了。