肥腸脂肪高嗎？

肥腸就是豬大腸， 也可以叫豬腸， 很多人喜愛吃豬大腸， 豬大腸吃起來有韌性， 味道比較獨特， 豬大腸可以止血， 體質虛弱的人可以吃增強抵抗力， 還可以止渴等效果， 肥腸的做法有很多， 對於怕胖的人來說擔心肥腸脂肪高， 怕吃肥腸會變胖， 肥腸脂肪高嗎？接下來我們來看看吧。

一.肥腸脂肪高嗎？

肥腸又名豬大腸、豬腸， 是用於輸送和消化食物的內臟器官， 有很強的韌性， 還有適量的脂肪。 根據功能， 豬腸可分為大腸、小腸和腸頭， 脂肪含量不同， 小腸最瘦， 腸頭最肥。 肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效， 可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 肥腸主要用於燒、燴、鹵、炸等製作菜品， 一般人都可食用， 感冒期間忌食。

二.製作方法

豬大腸適於燒、燴、鹵、炸， 如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

三.青椒肥腸

原料

青椒六個， 肥腸500克， 配料有大蒜、薑、高湯， 佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作

把肥腸放入水中煮， 直至用一根筷子可以戳開， 煮時， 可以加點鹽， 讓它慢慢進點味， 等水開後， 注意把那肥腸出的末給剔掉， 這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。 在煮肥腸的時候， 可以把青椒給切了，

切成長條狀， 稍粗。 青椒最好買辣的， 如果不辣的話呢， 就要備有幹辣椒。 大蒜也需切成粒和片兩種， 薑切為絲……時間到， 把肥腸從水中撈出， 呵呵， 很燙， 小心！用滾刀法切成塊， 這樣會好吃些。

製作

加油進鍋， 可以先放點鹽， 這樣在把菜放進鍋時， 不會有太多的油濺起。

油熱放粒狀大蒜， 爆一下， 然後加進青椒， 翻炒幾下， 放點高湯， 燜一會！之後放鹽， 由於之前已經放了少許鹽， 所以放鹽時小心， 別放多了。 青椒炒成五成軟， 加點雞精起鍋備用。 然後洗鍋並抹淨。 火開大， 放油， 熱後放薑絲和塊狀大蒜， 也是要爆一下， 再把肥腸丟進去， 翻炒， 加糖、生抽和老抽各適量， 炒勻！這時候， 把備用的青椒倒進去， 還是大火翻炒， 當香味四溢時， 也是起鍋時！